山东单县肉盒子怎么和面

本文目录

1. 肉盒子的面怎么和
2. 济宁肉盒子正宗做法
3. 肉咯吱盒详细做法
4. 山东单县肉盒子怎么和面

肉盒子的面怎么和

1.把面粉、盐、糖、酵母依次放入面盆中，然后缓慢加清水，并开始和面，在揉的过程中再缓慢加水，直到面团揉开，不再干裂，就不再加水。

2.用手接着揉面团，揉到面团光滑且不粘手，就可以放在一旁盖上盖子让它发酵了。

济宁肉盒子正宗做法

用料

面粉200克

猪上肉(去皮)300克

香菇50克

鸡蛋一个

淀粉

芝麻油

生抽

料酒

鸡粉

五香粉

蚝油

胡椒粉

生姜

葱

步骤1

面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

步骤2

猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟

步骤3

香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀

步骤4

饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)

步骤5

将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤6

取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,捏出花边,猪肉盒子生坯就做好了

步骤7

平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

肉咯吱盒详细做法

用料

摊煎饼两张

中筋面粉胡萝卜2根

鸡蛋一个香菜一大把

温水盐生抽白胡椒粉

芝麻油五香粉

做法

?1/8买好的摊煎饼，胡萝卜2根，香菜一大把，白胡椒粉，芝麻油，五香粉放之备用。

2/8胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末。

3/8加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油。

4/8把煎饼平铺在案板上。

5/8在上面弄好馅料。

6/8再在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉水=稀释粘稠的糊）粘紧。

7/8然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。

8/8炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可。

山东单县肉盒子怎么和面

主料:面粉适量，猪肉馅适量，大葱适量，酱油适量，粉条适量，生姜适量，料酒适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，食盐适量

步骤:

1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时

2.猪肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅3.取一小块面团，放上肉馅3.面皮将肉馅包好，按成圆饼4.放锅中用小火煎炸

5.两面煎炸至金黄色

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