猪肉切成方块怎么弄好看，五花肉怎么切成小方块(肉如何切成小方块)

本文目录

1. 方肉怎么切
2. 五花肉怎么切成小方块
3. 酱方块肉怎么做
4. 红烧肉怎么切成小方块

方肉怎么切

猪肉切四方的话，我们可以把整块的猪肉先用刀子分割成三公分宽的长条，炖肉的话用五花最好，切成了长条以后再顺过来给它切成三公分的肉块，这样子切出来的猪肉炖熟了大小均匀，美观好看，而且还容易熟又好入味，如果是做东坡肉，就把它用同样的方法切成七公分见方的四方块！

五花肉怎么切成小方块

1.

准备一块砧板

2.

一把趁手的菜刀

3.

一块五花肉

4.

清洗干净，沥干水分

5.

先横切成2cm宽的长条

6.

再改刀成2乘2的小方块，就可以了。

酱方块肉怎么做

具体步骤：

1、准备2斤肥瘦相间的五花肉，清洗干净后沥干水分，切掉多出来的边角，保证肉块的造型美观，将五花肉切成方块状，然后切成3cm左右的井字格，注意猪皮不要切断，肉块要连着，这样烧好的菜品相比普通红烧肉的散乱状要好看。生姜切片，大葱切段，小葱切成葱花备用；

2、起锅，不需要放油，把锅烧热后将切好的五花肉带猪皮的一面朝下，反复摩擦烫一下猪毛，一直摩擦到猪皮呈现焦状，把猪毛的残根彻底烤尽，烫好后放入清水中浸泡30分钟，泡了水的猪皮容易起虎皮；

3、热锅，倒入少量底油，下入一小把冰糖，小火不断翻炒至熔化，炒至成焦糖色冒大量气泡的时候，说明已经炒好糖色了；

4、炒好糖色之后倒入适量提前煮好的开水，然后转大火将汤底烧开，汤底烧开后下入泡好的五花肉，再下入切好的姜片、葱段和几样常用的卤料（八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、小茴香），然后倒入适量酱油、料酒、食盐、白胡椒粉、白糖、老抽上色，白糖起到提鲜的效果，开大火将汤底烧开；

5、汤底烧开后盖上锅盖，中小火卤制1个小时，卤制到一半的时候，可以给五花肉翻下面，时不时舀起汤汁浇在肉面上，保证上下都入味。中途如需加水，一定要加开水，避免冷水引起的肉方收缩导致口感不好；

6、一个小时后，打开锅盖，五花肉已经卤制得很烂了，用漏勺滤掉料渣，然后开大火收汁，当汤汁收得差不多，就可以捞出五花肉了，汤汁不要收得干了，留小半碗汤汁就可以了；

7、将卤好的五花肉盛入盘中，然后浇上收好的卤汁，撒上一些葱花点缀增香，这道软烂入味，肥而不腻的酱方肉就做好了，用筷子就能轻易的夹烂。

红烧肉怎么切成小方块

1.

首先准备好一块五花肉（如下图所示，要肥肉相间的五花肉）。

2.

然后再用清水清洗五花肉，这样可以清除表面的杂质。

3.

接着再把五花肉沿着肉纹路横向切成长条状，如下图所示。

4.

再把长条状的五花肉切成三厘米左右的小方块，即可切的时候一定要切均匀一点，这样才能够在炖的时候更加入味。

5.

如下图所示，五花肉就切成小方块的，这种方法非常的简单易学。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。