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本文目录
冷吃牛肉来历与故事
“冷吃牛肉”源自于四川省自贡市，与“冷吃兔”齐名。民间流传着这样的话“食在四川，味在自贡”不得不说自贡盐帮菜在四川境内那是确有相当的份量。
材料：
牛里脊：500克
姜片：5-6片
八角：两个
桂皮：3-4小
香叶：2-3片
干海椒：1碗
干花椒：1把
注：吃得比较麻辣的可以酌情增加
①干海椒花椒及大料提前用水泡十分左右（炒制时不容易烧糊，且更容易出味）
②腌制牛肉，食盐、姜葱抓匀腌制五分钟左右
③起锅烧油把牛肉拉干（这样牛肉吃起来更有嚼劲）捞出备用
④把干海椒花椒及大料在锅中炒香，随后加入提前备好的牛肉。
⑤加入鸡精味精食盐各一勺，白糖少许芝麻两勺。中小火翻炒均匀即可（翻炒过程中加入适量清水）收汁即可。
四川人喜欢吃什么早餐
这个四川人喜欢吃什么早餐？虽然说都是四川但是很多地方都有不同，就拿成都和绵阳来说吧，绵阳人不用说米粉米粉还是米粉首选，然后就是包子馒头，稀饭，油条豆浆，在来一笼小笼包，味道巴适的板，虽然说我才吃了晚饭，都有点想吃早饭了。成都的一般我们在成都的时候没米粉大多数就是面条面条，然后包子馒头，稀饭，煎饼果子。上班族大多是吃打包好的稀饭馒头，我觉得在成都早上卖稀饭包子还挺不错的，每天早上上班的路过买了就走。有些上班的吃面包喝牛奶。还有些地方少数民族地区，早上喝酥油茶。我现在基本上很少吃早饭了，虽然确实对身体不好，就是爱睡懒觉，一起来就去上班了。还是要改。
成都西门十大必吃馆子
有因为成都西门有很多美食餐厅，其中有不少是口碑和评价不错的，比如春熙路太平街、太升路小吃一条街等，但要说哪些是十大必吃馆子，还需要考虑到人们的口味和喜好。如果你喜欢辣的味道，那么建议可以去尝试一下大龙燚火锅、赵大妈火锅等；如果你喜欢小吃，可以去太升路小吃一条街，那里有各种特色小吃；如果你想要品尝正宗川菜，可以去福民川菜馆、巴香海鲜火锅等地。所以，十大必吃馆子还需根据个人喜好而定。
馄饨在四川称什么
馄饨在四川又叫抄手
四川人很喜欢吃抄手，一天三顿都可以做主食。抄手种类多样，有清汤的红汤的，有干拌的红油抄手，让嘴皮跳舞的老麻抄手。基本每条巷子的面店里都有抄手卖。
四川的馄饨有两种，一种个头小一点，沙县小吃类的以清汤为主，一种个头大更有韧劲，红汤干拌都可。麻辣鲜香是为四川的特色，火锅煮抄手也是一绝。
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