各位老铁们好，相信很多人对芋头怎么选都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芋头怎么选以及芋头观察所冷知识大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
芋头怎么选
1、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
4、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
5、查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
怎样挑选芋头挑选芋头要注意什么
【芋头的挑选方法】
1、看外观；
芋头是从泥土里挖出来的一种根茎类蔬菜，我们可以通过外皮情况来判断芋头是否新鲜，如果我们去菜场买芋头，建议是买带皮的，这样更好观察，如果要购买削皮的，也最好是自己现场挑好，现场叫老板削皮，这样能保证买回家的芋头是新鲜的；
首先可以观察外皮上的泥巴是否变干，一般新挖出来的泥巴不会太快变干，泥巴是微微湿润的，泥巴的颜色也不会发白，如果泥巴的颜色已经发白了，那就说明挖回来已经有一段时间了；
有的是将表面的泥巴清洗干净之后再卖的，这种情况可以观察芋头表皮，如果芋头的表皮皱巴巴的，摸上去也不硬，反而有点软软的，那这个芋头就是挖出来有一段时间了，不建议购买；
看外观还有一点可以通过观察表皮的光滑程度，芋头要挑选表皮丑一点的，
不那么光滑的，但是要自己观察，表面不能有坑坑洼洼或者是虫眼的；
2、掂重量；
芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样，想要芋头口感吃起来粉粉糯糯的，就要挑选重量轻一点的，
这样的芋头淀粉含量比较高，水分比较少，吃起来就会比较粉，相反的个头差不多大小的，如果重量是比较重的，那这个芋头的含水量就会比较高，可能吃起来口感没有那么粉，就不建议购买；
3、看沙眼；
在芋头的根部有会有凹下去的带土的小孔，这个地方就是常说的沙眼，这样沙眼越多，说明芋头的口感越好，越粉糯；相反的如果没有沙眼，那就说明口感没有那么粉糯，不建议购买；
芋头的保存方法：
1、芋头是一种比较怕冻又怕热的食材，家里如果芋头有丰收或者是购买得比较多的，可以放在一个大纸箱中，上面盖上透气的报纸，
然后放在阴凉通风的地方保存，可以保存很长的时间；或者是把芋头埋在沙子里，也能保存很久；
芋头需知点：
1、芋头必须完全煮熟之后才能食用，因为它含有不可消化的淀粉，完全煮熟之后才能转化；
2、芋头不建议放烤箱中烤着吃；
3、在清理芋头的时候最好带上手套，避免芋头的黏液粘在皮肤上会有痒痒的感觉，还有的人可能会过敏。
如何选芋头
步骤/方式1
看外观；
首先可以观察外皮上的泥巴是否变干，一般新挖出来的泥巴不会太快变干，泥巴是微微湿润的，泥巴的颜色也不会发白，如果泥巴的颜色已经发白了，那就说明挖回来已经有一段时间了；
有的是将表面的泥巴清洗干净之后再卖的，这种情况可以观察芋头表皮，如果芋头的表皮皱巴巴的，摸上去也不硬，反而有点软软的，那这个芋头就是挖出来有一段时间了
步骤/方式2
掂重量；
芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样，想要芋头口感吃起来粉粉糯糯的，就要挑选重量轻一点的，
这样的芋头淀粉含量比较高，水分比较少，吃起来就会比较粉，相反的个头差不多大小的，如果重量是比较重的，那这个芋头的含水量就会比较高，可能吃起来口感没有那么粉
步骤/方式3
看沙眼；
在芋头的根部有会有凹下去的带土的小孔，这个地方就是常说的沙眼，这样沙眼越多，说明芋头的口感越好，越粉糯；相反的如果没有沙眼，那就说明口感没有那么粉糯，不建议购买；
怎么选芋头
步骤/方式1
看芋头的表皮
因为芋头都是从泥土里挖出来的，我们可以看它的表面是否有泥土，如果芋头表面还粘着泥土，并且泥土比较湿润，表明芋头刚挖出不久，如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了，这说明这芋头已经放了很长时间，如果表面干瘪，甚至出现腐烂的迹象，那再便宜也不要买，这样的芋头已经变质。所以购买芋头的时候，需要好好看看芋头表皮。
步骤/方式2
看芋头的重量
芋头越轻才是好的，因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头”，芋头里面的水分少了，淀粉含量才会高，吃起来的口感就比较粉糯，如果整个芋头比较重的话，说明它的水分比较多，口感也就会越水，这样的芋头俗称生水芋头。所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量，同等体积的芋头要选择轻一点的。
步骤/方式4
看芋头的纹路
一般对于大个儿的芋头，商家就会切成两半进行出售。我们还可以通过观察横切面，来判断一个芋头的口感。如果发现上面是紫红色的纹理比较密集的，那么这样的芋头的口感就越粉糯，如果发现芋头的纹理较少，空白的地方较多，这样的芋头口感就不是很好，建议小伙伴们不要购买。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
