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喝桂花酒习俗
中秋节其实起源于上古时代,这么说来,确实久远,但是汉代才普及,唐朝才定型、宋朝才开始盛行起来。
每个节日都有很多传统习俗,如此悠久的传统节日,自然有很多传统习俗。中秋节的传统习俗不止吃月饼,还有赏月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒、桂花茶等等,这些习俗流传至今,经久不息。
值得一提的就是桂花酒,年纪稍微大点的,都对月饼不太感兴趣,或许吃腻了月饼甜腻和油腻之感,对于清香的桂花酒和桂花茶更感兴趣了。
那么为什么中秋节要喝桂花酒呢?
其实原因很简单,因为中秋节期间,桂花开始盛放。正所谓一年秋意浓,十里桂花香,这个时候的桂花香,十里开外都能闻见。
桂子月中落,天香云外飘,自古人们就喜爱桂花,它清可荡涤,浓可致远,有“九里香”的美称。它清雅高洁,香飘四溢,被人们称为“仙友”。
多地将桂花作为城市的市花,比如成都、苏州、咸宁、六安、信阳、杭州、桂林、威海、衢州等等。
前几日看到新闻,成都桂花巷的桂花树被野蛮施工砍伐,有着300年历史的桂花树就这样被砍了,实在可惜。
桂花的味道香,不仅可以欣赏,还可以食用,可以酿造桂花酒,也可以泡桂花茶,或者制作桂花糕点等。
在入秋之后,桂花开始盛放,八月中旬之后,桂花就开始慢慢凋零了。人们将掉落的桂花收集起来,酿成桂花酒,桂花酒的味道醇香、酸甜适口、醇厚柔和、余香长久。而且晚饭之后喝一点桂花酒,对于睡眠也有一定的帮助。
桂花酒的酿造方法:
采集金桂桂花,然后挑出枝叶和其他杂质,然后放阴凉处风干一夜。然后加入白糖(10斤桂花加4斤白糖即可),放入酒缸之中,任期发酵两三天,就形成了桂花露。
然后加入40度以上,50度以下的陈酿(10斤桂花加100斤酒即可),最后密封发酵,大概一年后,桂花酒就酿造完成了。
经过一年的酿造,正好迎来第二年的中秋节,所以这个时候,人们就开始品尝桂花酒了。
桂花树果子泡酒的步骤
桂花果泡酒,需要把桂花果两端的头削掉,然后就浸泡在白酒中就可以了,具体操作步骤如下:使用刀具削掉桂花果两端。使用清水进行清洗。
桂花泡酒需要煮酒吗
桂花泡酒是不需要煮酒的,因为我们都懂得煮经过煮开后酒度会蒸发去掉,如果是用煮过后的酒泡桂花就不能真正达到原有的效果了,没有桂花香的味道。泡什么洒都必须是髙度洒泡出来才有效果,这样才能把原材料的味道真正体现出来才好。
喝桂花酒有什么好处和坏处
喝桂花酒的好处是暖胃驱寒,而且具有活血化瘀的功效,口感细腻绵软,冬季更有暖身的作用。坏处是不宜多喝,比较容易上火。
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