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2-3岁秋季育儿知识
孩子喜欢跟着大人模仿大人，有时一些煞有介事的小的动作简直堪上舞台，他们在模仿中学会和人交往，学会处置同伴关系，跟小大人一样满足自己的好奇心，2到3岁的孩子的社交已有一定的发展，而且开始想要接触其他的儿童，所以给他们一些要求两个或两个以上以上的小朋友玩的玩具最合适不过了
怎样炖出的肉丝不柴
1、冷水入锅。冷水下锅，其实这也是一个比较常识性的问题了，对于热水下锅这种错误一般只有新手会犯。不过很少有人知道为什么非冷水下锅不可，其实原因很简单，只有冷水下锅，肉才会随着水的温度逐渐上升，从而使得肉的内外部受热均匀。这样炖肉就不会出现变柴变老的现象了。如果大家用热水下锅的话，外面的肉会比里面的肉熟得快，所以会锁住表面，这样肉想不柴都难。
2、肉块要大。在炖肉时最重要的一点就是把肉中的味道逼到汤中，只有肉的味道析出的越多，炖出来的肉汤才更加浓郁。所以大家在切肉的时候一定要把肉块切的大一点，这样炖出来的肉汤会更加浓郁。
3、加醋。无论是炖骨头汤还是纯炖肉，大家一定不要忘记加醋。在炖肉汤时加入适量的醋可以去除肉腥味，而且还能够起到提鲜的作用。如果在炖骨头汤时，加入适量醋，还可以加快骨头中的钙质溶解，加速排骨中的钙物质析出到汤中，让汤变得更加有营养。除此之外，大家一定还要注意在炖汤的过程中千万不要在中途加水，一定要在最开始就加够，否则中途加水会严重影响到肉汤的味道。如果非得要加水，一定要加温开水。
4、少加水。在炖汤的过程中，大家要加足水，也要注意少加水。加足水是为了防止后续过程中因为水太少而导致和锅的现象，而少加水是为了保证汤味的鲜美。这就意味着我们在加水的时候不能一味的添加，加水量刚好没过肉的顶端即可。这样做出来的肉不会过早干锅，也不会因为水太多而影响到汤的味道。
肾子草炖肉的做法
做法：
1、瘦肉剁碎，虫草花用凉开水浸3分钟；将所有材料放入炖盅内，加入沸水5碗，加盖隔水炖3小时便可；
2、炖好后再下盐调味，连汤带渣一起食用。
常识：
1、药材辨真伪：好的虫草花质地肥厚，颜色金黄而有光泽，看起来比较新鲜。所以，在挑选虫草花时，可挑选粗壮一些（细长的可能是第二代所培育）。
2、药材辨真伪：在煲汤前，用凉开水浸泡虫草花2-3分钟，如见到水质变黄色，说明有可能染色。正常情况下，浸泡虫草花的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。
3、炖汤技巧：
（1）忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就会失去原有的鲜香味；
（2）途中不要开盖，因为一旦开盖，汤气就容易泄了。
怎么让炖肉不柴
炖肉开始一定不要放盐，放盐早炖出来的肉就会又硬又柴，等肉炖的差不多了再放盐，肉质细嫩鲜美，不柴不硬，好吃美味可口
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