各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大米知识问答100，以及挑选大米冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
怎么挑选大米又香又好吃
一是看大米的色泽是否亮白、饱满；
二是闻米粒的气味，如果没有发霉的味道，米香较浓，就说明大米较新鲜；
三是选择碎米少、杂质少、抛光少的大米。
最后是从米粒的硬度来挑选，不要选择容易掰断的大米。
大米怎样辨别好与坏
1、看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
2、看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
5、看新陈。大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。
怎么选购大米
1.看大米的色泽和外观。
２.抓一把大米看大米粘有糠粉的情况。
３.闻大米有无异味。
４.尝尝大米是否具有清香味。
方法
一看:看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
二抓:抓一把大米在手中，摊开手后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
三闻:闻大米的气味。用手取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。此外，消费者最好不要购买无标签的大米，不要只图价格便宜而购买色泽、气味不正常、发霉变质的大米。
选购大米看什么标志
选购大米时，可以看以下几个标志：
1.产地标志：大米的产地标志通常会在包装上标明，例如“东北大米”、“江苏大米”等。不同产地的大米口感和品质可能会有所不同。
2.品种标志：不同品种的大米口感和品质也会有所不同，例如籼米、粳米、黑米等。可以在包装上看到相应的品种标志。
3.等级标志：大米的等级标志通常会标明其质量等级，例如一级大米、二级大米等。等级越高的大米通常品质越好。
4.净含量标志：购买时要注意查看大米的净含量标志，以避免购买到过期或不足量的大米。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
