各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享会席和怀石料理的区别，以及怀石料理为什么那么贵的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
会席和怀石料理的区别
一、就餐的形式不同。
怀石料理提倡的是缓慢而又有顺序地品尝食物，菜品会一道一道呈现到客人面前，中间穿插酒类、汤类和小菜，但寂静、清淡的风格才是怀石料理的主题;
而会席料理则是在明亮快活的环境里，在客人面前呈现出各种食材的色彩斑澜的组合。席间伴着各种精心选择的酒类，让就餐的食客得到色香味的满足的同时，享受美酒与佳肴的配合。
怀石料理八寸是什么意思
八寸作为下酒菜，是怀石料理中的一道重要次序。八寸不拘烹饪方法，煮、烤、炸皆可，将季候食材盛为一盘，大多以山珍（鲜蔬、五谷等素菜）搭配海味，是直接呈现日本时令季节的一道料理。
其实八寸的“寸”源于“尺寸”，是中国传统的长度单位。最初盛放这些小菜的容器，是长度约二十五厘米（八寸长）的四方形杉木平盘。当然，还有另外一种说法是与日本的筷子文化有关。当初日本引进筷子文化的时候，便将所有事物切成能用筷子夹起、一口吃下的尺寸，而能够“一口吃下的大小”刚好是八寸的大小，所以就被命名为“八寸”。
怀石料理是京都游一定要尝试一次的美食吗
京都是怀石料理的发源地，个人认为一定要品鉴一次。
怀石料理，最多的说法是从日本京都的寺庙中传出来，修行中的僧人清心少食，为了抵挡生理上的饥饿难耐，将温暖的石头抱在怀中暖胃，因此有了“怀石“之名。而追求清淡雅致、自然原味也成为怀石料理的精髓，进而演变为一套精致讲究的料理，从食材、器皿、摆盘都充满平和的禅意。
也有说源于日本茶道的茶席上，给客人胃中“垫垫底”，以防“醉茶”而提供的小料理。茶道到了贵族阶层，茶料理就变得丰富起来，形成“一汁三菜”的模式：一道汤汁，一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。这种严格按照茶道方法来提供料理的方式，被称为“茶怀石”。
后来一些附庸风雅的高级餐厅开始提供怀石料理宴席，以京都为首的料亭，将茶怀石理念融入传统会席料理中，并吸收了部分西洋元素，逐渐演变成现在一道一道上菜，讲究食器与用餐环境的怀石料理。
其实怀石料理无论出自佛家还是皇家贵族，想来它的真谛不过就是心如止水，食如美玉。
享用怀石料理，我以为首先看人，主厨与食客，主厨是否坚持本心，食客是否心如止水，双方气场对了，每一次器皿摆盘和每一道食物都是一个视觉与味觉的盛宴。
怀石料理没有固定的菜单，是根据当季食材来制作应季菜肴，所谓“旬の味”，即“季节的味道”，日本人坚信当季的食物是自然对人类的恩惠，只有遵循植物生长的法则，才能享受最纯粹的味道。
想想当下的科技发展，我们可以随时随地吃到任何季节的食物，完全失去了时令的观念。而怀石料理的理念是让我们返璞归真，按照季节的推移去感受时令最新鲜的味道，春香夏爽，秋厚冬醇，时令之道，回归初始。
除了美食艺术，怀石料理还是与用餐景致的时空交融。食景相偕相生是京怀石遵循的朴素哲学。用餐间隙，与静谧的庭院相向，内心安然平和。
怀石料理的价格通常都比较贵，人均从5000日元到3万日元不等，知名度比较高的料亭有时需要提前一个月订位。如果只是尝试体验，个人建议可以通过入住的酒店，代订一次人均几千日元的中午简餐。京都比较有名的怀石料理有菊乃井、菊乃井露庵、吉泉、瓢亭、下鸭茶寮以及衹园的不少料亭。京都，这个依旧洋溢着中国唐朝遗韵的地方，去享受一次高尚古风的怀石料理，在香艳美食与静谧庭院之间追寻一次清泊的无为之心。更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。
一顿怀石料理热量
怀石咖喱块
524大卡/100克（可食用部分）
关于本次会席和怀石料理的区别和怀石料理为什么那么贵的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
