大家好，自制草莓酱为什么要放柠檬不放可以吗相信很多的网友都不是很明白，包括做草莓酱为什么要放柠檬也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制草莓酱为什么要放柠檬不放可以吗和做草莓酱为什么要放柠檬的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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自制草莓酱为什么要放柠檬不放可以吗
草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口材料草莓500克，白糖50克，冰糖10粒做法1.将新鲜的草莓洗净去蒂2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠
熬制草莓果酱是先加柠檬汁可以么
也是可以不用放的。
柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。
草莓酱没有柠檬用什么代替
制作草莓酱没有柠檬汁的话可以用白醋、果醋来代替，在草莓酱里面加入柠檬汁能起到调整酸度、杀菌防腐、增香以及提高光泽度、延长保质期的作用，而白醋或者是果醋同样有此效果，但是没有柠檬汁的清新感觉，口感上稍有区别。
草莓酱正确的熬法
草莓去蒂洗净，滤干水分，切成小块，放入适量白糖（建议多放点糖，不然草莓酱会微酸）直接熬制粘稠，一定要小火慢熬，并且一直搅拌以防粘锅！自己做过好几次的零失败案例请参照！储存方法：一定要用密封的罐子装好，放在冰箱冷藏！自己做的真的特别浓郁，甜而不腻～
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
