各位老铁们好，相信很多人对秋葵开水下锅焯几分钟都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于秋葵开水下锅焯几分钟以及秋葵为什么要焯水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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黄秋葵要不要焯水
秋葵吃之前最好焯水，原因主要有以下两点：
1、促进营养吸收
秋葵是属于草本植物，虽然说里面含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵里面也是含有很多草酸和鞣质，生吃秋葵的时候草酸和鞣质是会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水之后，就是能够取得草酸和鞣质，能够很好的促进钙质的吸收。
2、改善口味
生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏，而且还会带有一些涩涩的感觉，经常焯水之后，就是能够处理掉里面的鞣酸，去掉涩涩的口感，粘性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质，能够很好的去掉黏黏的感觉。
秋葵开水下锅焯几分钟
3分钟左右。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都需要焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，还可以放入冰箱冷藏一段时间，口味更佳。
炒秋葵之前需要焯水吗
炒秋葵需要焯水，因为秋葵里面有许多的粘液，吃起来带有苦涩味，所以口感不好，在秋葵焯水之前可用温盐水浸泡十分钟，这样可以把秋葵表面的杂质去除。
素炒秋葵要不要焯水
不一定，焯水可以帮助去除秋葵的涩味，并使其更加嫩滑。如果你喜欢秋葵的口感更嫩，可以先将秋葵放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分后再进行炒制。
如果你喜欢秋葵的口感稍微有点脆，可以直接将秋葵切片或切段后进行炒制。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
