大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做鱼汤为什么黑的问题，以及和鱼汤为什么是黑色的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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做鱼汤为什么黑
锅没洗干净或煮汤前鱼没先煎一下
正常的鲫鱼汤熬出来不会是黑色的，这肯定是锅的问题。在烹饪鲫鱼汤之前锅没有清洗干净，导致汤变黑的缘故。还有一种原因就是锅发生化学反应，比如氧化铁效应，导致汤变黑。
煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
为什么大头鱼炖的汤发黑
可能因为在烹饪鱼汤之前锅没清干净。
还有一种原因就是锅氧化铁效应，导致汤变黑。
鱼汤熬出来应该是奶白色的。鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素。平时在熬肉汤的时候发现在肉汤煮制一段时间之后颜色会变白，这个白色里面就包括了一些脂肪微粒还有游离蛋白质。
口磨和鲫鱼汤是黑色可喝吗
口磨和鲫鱼汤不应该是黑色的，正常情况下它们应该是透明或呈淡黄色。如果它们出现了黑色，那就可能存在问题了。口磨是一种饮用水的工具，如果水源污染或者水垢积累在口磨内部，就可能导致口磨变黑。而鲫鱼汤黑色的原因可能是因为鲜鱼存放不当、煮汤时温度过高、或者加入了过多的调料。
无论是口磨还是鲫鱼汤，如果都呈现出黑色，那都不是一个好的信号，建议及时停止使用或调整制作方法，以确保食品、饮品的卫生安全。
鱼汤里为什么会泛绿光
煮完的草，鱼汤是绿色的，那么说明你这条鱼没有处理干净。草鱼我们在进行处理的过程当中，它的领片一定要全部清除掉，另外草鱼的肚子里面有一层黑色的薄薄的那个东西一定要给它清理干净，那么才能没有腥味儿，另外我们在熬鱼汤的时候呢，先用油去煎，把他建的两面金黄才放水，那么水就是白色的
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
