大家好，今天小编来为大家解答做的米酒不甜是什么原因这个问题，做的甜酒为什么不甜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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甜酒不甜的原因和解决方法
1、加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。
2、放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。
3、加入冰糖或白砂糖：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。
做的米酒不甜是什么原因
米酒不甜的原因可能是下列好多个原因造成的：
1、酒药放的过多；
2、温度过高就会变酸。
；
3、时间太长了；这三个可能全是发醇过度的原因。对于出酒的问题，是要发醇后加水的，假如所有都靠发醇出水量得话，你的米都发完后都不容易有那么多水的。
甜酒发酵不甜是什么原因
甜酒酿之所以不甜可能是因为发酵的时候没有密封好，也可能是药酒放太多，还有可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是甜酒酿时间太长，以及水质不好也可能导致甜酒酿不甜。
做甜酒酿要注意，酿造用的水一定要是质量好的水，一定要烧开。其次做甜酒酿温度很关键，拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于35度，否则做出来的甜酒酿可能会发酸。最后发酵时间也要注意，发酵时间越长，酒越多，米会慢慢变成空壳。做好的酒酿要放冰箱冷藏，或者直接上锅蒸透，用过低或过高的温度杀灭发酵菌，酒酿就不会继续发酵了。
我做的糯米酒为什么不甜
因为你没说明你的制作过程，这里我就不回答为什么不甜的原因了，可以肯定的是，用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的。我的制作过程是这样的：首先不用用陈年糯米，把米投洗二到三遍，泡一个晚上或者更长时间。接下来蒸糯米，在蒸笼上铺一张棉麻布，在米的中间用手指(洗干净手哦~）弄出几个洞眼，这样水蒸气就可以透到上面来。先大火蒸15到20分钟。中途在米上洒点水，保证糯米的软熟。调中火。30大概差不多了就可以拿起来了放在盆中，用筷子（使用前湿水酒不会让筷子黏黏的了）轻轻的扒开散热，我是不建议用凉水冲糯米的。那样做出来效果不好并且米香味不浓。大概用手是温度不烫手，暖热为宜。均匀的撒酒曲。我一般用量比说明说上多放三分之一。装罐，把拌好的糯米粉三分，先装一份，稍微压紧，在捏一点点的就去均匀撒在上面，在加一层糯米，重复支第三层。压紧后用筷子插在糯米中间旋转出一个手指般大的洞眼，变盖上盖子密封好。当然，你也可以加一些枸杞。最后，用一张大毛巾，比如浴巾上面的包上。置放在房间温暖处，不要老是去开盖查看，免得走风影响发酵。南方一般两天就好了，北方三天甜度正香儿不会太浓郁。那么久可以开吃了，当然你不可能一口气吃完，请把剩下的防冰箱里吧。要不时间太久酒味出来了反而不好吃了。这是我的经验希望对你有帮助，我每个星期都做一斤甜酒。
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