style="text-indent:2em;">很多朋友对于面包造型怎么弄好看和面包造型怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
面包怎么做才能不塌陷
1.做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。
2.面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。
3.面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
4.烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。
最易学的4种带馅面包的造型方法
带馅面包的做法：
1.后油法揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
2.面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5.卷起来，稍为压实一下
6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉
面包用什么方法拍出来好看
觉得一块面包普通，是你对它最大的误解！今天的教程很严肃，教你拍出像你一样，优秀、有故事的面包
工具原料面包相机牛奶瓶、篮子、
1首先，让我们把它的原料——麦子、鸡蛋、面粉…都一五一十地拍出来。用俯视的角度，把这些原料和面包放在同一画面中呈现。你会感觉这样的照片是有厚度的，通过画面也好像可以闻到面包的味道。
2拍摄面包制作的过程，可以让人感受到这是一款有温度的面包，跟外面那些都不一样。在拍摄这个过程里，可以让你的双手入镜，用高速快门捕捉面粉飞洒的时刻…
3不切开我怎么知道你有没有料呢?既然如此，就把它表现到极致！横着切开面包，露出最大的截面。构图四平八稳，画面干净利落，大颗的坚果和醇厚的芝士呼之欲出，大片既视感扑面而来！
通过切割，也可以让画面中扁平的面包，显得更立体。
4如果你从侧面拍我，我就是一款有份量，孤傲屹立的面包。在深沉的环境和硬朗的光影里，等待着懂我的食客
5氛围不够，道具来凑.
木砧板让画面更有层次感，天然的木纹肌理，可以让面包多一分“田园清新风”的特质。常见的有橡木和黑胡桃木，不差钱的可以选择橄榄木。差钱的，可以去木材市场和旧货市场淘，如果对颜色不满意，还可以用丙烯颜料自己刷颜色。
餐布也是必不可少的道具，在照片上突出主体，让整个画面更有整体性，也带来丰富的趣味性。棉麻布让画面显得朴实，丝绸则可以提升画面质感…搭配的时候要注意色彩，纯色布是比较日常的选择。
6氛围不够，道具来凑.
其他的小道具还有：牛奶瓶、篮子、报纸、花草植物…不同的道具，都会赋予一块面包不同的特质
7氛围不够，道具来凑.
让人物或双手入镜：有人的画面才有参与感和生活感，除了给面包大特写，多拍一些人物与面包的互动，都能让画面场景感很强而且很生动。
9最重要抓住食物发光的时刻
每种食物都有自己最好吃最独特的那个时刻，拍摄时就要抓住那个时刻！
当面包冒着热气的时候，当它被淋上蜂蜜的时刻，当它松松软软，被掰开的时刻…这些瞬间的面包，都是会发光的啊！
11种面包花式做法
01圆形
1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。
2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。
3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。
4、将面团翻转过来。
5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。
02橄榄型
1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。
2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。
3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。
4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。
5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。
03长棍形
1、将面团拍扁。
2、将面团的上端往中间处对折。
3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。
4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。
5、将面团搓长，放在发酵布上。
04椭圆形
1、取一个小的圆形面团。
2、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。
3、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。
4、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。
5、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。
6、继续卷起面团至尾端。
7、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。
8、接口朝下静置松弛。
05三角形
1、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。
2、用双手轻拍面团，排出多余的气体。
3、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。
4、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。
06一股辫
1、将面团搓长至38厘米，厚度约1厘米。（根据厚度需调整面团的长度）
2、将长条形面团垂直于身体放在桌面上，捏住靠近身体的一端面团，带起总长度的约三分之二，使之弯曲成一定的弧形按压在面团上。
3、拾起远离身体的一端穿过弧形，并放到弧形的右侧。
4、将下端的弧形部位扭转成8字形。
5、捏起放置在右侧的面团的一端，穿过8字形按压在弧形的下方。
6、正面朝上，静置醒发。
二、单个手法
01拉
将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。
02分割（齿轮刀）
拉开齿轮刀，可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。
03分割（切面刀）
用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。
04分割（压模）
用合适的压模在面皮上切割出相应的形状，用以制作特定的面包。
05整圆（大面团）
将面团放在操作台上，双手放在面团表面，拇指朝上，尾指贴合桌面移动，用手掌心将面团表面搓圆。
06滚圆（小面团）
将面团放在操作台上，将手掌覆盖在上面，运用手掌的虎口运动带动面团移动，使面团表面光滑。
07擀压（擀面杖）
双手拿住擀面杖的两端，将中心处放在面团上，均匀使力将面团擀薄，适用于小面积的擀压。
08擀压（起酥机）
将面团放在起酥机的操作面上，调整起酥机的刻度盘将面团压成所需的薄度，适用于大面积的均匀的擀压。
09抠洞
将食指放在面团中间处，用力按下去形成孔洞，再以孔洞为圆心使整个面团形成一个环状物。
10沾
在面团表面上刷一层液体油脂或者水，再粘上另一片面皮。
11捏
用拇指和食指捏住封口，使内部馅料密封入面皮内。
12卷
将面团压薄，然后从一端往另一端折卷，直至将面团从小到大地卷成圆筒状。
13挤
卷起面团时，双手的四指并拢压在面皮相接处，双手向后方使力，使卷起的部位面皮黏连的更加紧密。并根据所需的形状，选择相接处是否为均匀受力，比如说想要做橄榄形面团的话，则两端力度需稍大点。
14揉面
双手带动面团往一个方向运动，可增加面团的筋性。
15拍打
手掌张开，拍打面团表面，主要是排除面团内部气体。
16折叠
将擀平或者擀薄的面团放在操作台上，采用相折的方式使面团层层叠加，最终使面包内部呈现若干层次的一种方法。
17搓长
双手放在面团上，从中间部位往两边移动并均匀使力，以前后搓动的方式使面团变长。
18划痕
用整形刀在面团表面划出浅浅的切口，使面团经过烘烤后形成特定的纹路。
19转移
在转移面团时，为了不影响面团的整体造型，需借助工具安全的将面团移至所需的位置。
20修整
在擀压面团时，为了使整体造型更加完美，可以用刀切割多余面团。
关于面包造型怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
