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本文目录
臭豆腐卷的腌制方法
制作臭豆腐卷的腌制方法如下：
材料：
-臭豆腐块
-盐
-辣椒粉
-五香粉
-米醋
-酱油
-白糖
-食用油
-大蒜（切末）
-姜（切末）
步骤：
1.将臭豆腐切成长方形块状，并将其放入一个大碗里。
2.在臭豆腐块上均匀撒上盐、辣椒粉和五香粉，轻轻用手按摩均匀。根据个人喜好，可根据口味调整调料的用量。
3.在臭豆腐块上倒入足够的米醋，让臭豆腐均匀浸泡在醋中，浸泡时间约为30分钟。醋可以帮助去腥，同时提供独特的酸味。
4.将油倒入炒锅中，加热至中火。加入姜末和大蒜末，炒至香味出来。
5.加入酱油和白糖，继续炒匀。根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如糖尿醋或辣椒酱。
6.将锅中的调味料倒入浸泡好的臭豆腐碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少4小时，以确保臭豆腐充分吸收调味料。
7.取出腌制好的臭豆腐，沥干多余的汁液。
8.烧热锅，加入少量的食用油，将腌制好的臭豆腐块煎至两面金黄。
9.取出煎好的臭豆腐块，沥干油。
10.臭豆腐卷可以直接食用，也可以切成薄片或丝，用作其他菜肴的配料。
注意：腌制臭豆腐时可以根据个人口味调整材料的用量和比例。另外，注意翻煎臭豆腐块时要轻柔，以免破坏豆腐的形状。
东北五香干豆腐卷怎么做
主料:干豆腐2斤，食用油适量，香油适量。
配料:八角两个，花椒20粒，桂皮一块，香叶两片，白芷一片，葱白5段，姜5片，盐3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺。
制作步骤:
1.买回的干豆腐一张张揭开，再对切成四份，我买的是小张的。正好一张切四份，码到一起。
2.切好的四张为一卷，俩头向中间对折，再折到一起为一卷，同样的方法，将所有干豆腐折成卷。
3.将折好的干豆腐卷依次用线绳绑起来，以防止煮的时候散开。拿一根牙签儿将干豆腐卷儿折叠部扎上小孔，使其更好入味。
4.起锅开火，加入少量食用油，下入八角，花椒，桂皮，香叶，白芷炒香，加入适量清水，放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，葱段，姜片。
5.煮至水快开时下入干豆腐卷，盖上锅盖中火至开锅后10分钟，改小火煮15分钟，闭火焖10分钟。
6.将锅中干豆腐卷一卷一卷沥去汤汁后捞出。另起锅开中火，锅中放入锡纸，放入三勺白糖和一勺小米拌匀。
7.锅中放入蒸架，再放上篦帘，将豆腐卷一个一个摆放在上面，不要互相遮盖，防止其上色。
8.锅中有烟冒出，盖上锅盖。改小火2分钟，锅内冒出白烟关火焖2分钟，开盖出锅。
9.用油刷蘸香油，将每个干豆腐卷两面刷一遍，锁住水分以防止风干。
你睡过农村的土炕吗感觉怎么样呢
睡过农村的土炕，也吃过农村的饭。7O年去农村演出时住了一宿。六个人睡一个炕，一张苇席，枕的是乐器的梆子。早起吃的是米饭，菜是煮黄豆里面是酱豆付与河虫。村支书说:"这是最高等的待遇″。很好吃。
黄雀卷怎么烧
主料：油皮150克冬笋120克香菇（干）20克豆腐干120克
辅料：小麦面粉20克淀粉(蚕豆)3克
调料：盐2克椒盐15克酱油15克姜汁5克白砂糖3克花生油60克味精2克各适量
黄雀卷的做法：
1.将豆腐衣上笼蒸至回软取出，将边缘修整齐、切成长18厘米、宽4.5厘米的长方形待用；
2.取小碗一只，放入面粉、精盐，用清水调拌成面粉糊；
3.净冬笋、水发香菇、豆腐干均切成细丝；
4.铁锅置火上，注入花生油烧热，放入笋丝、香菇丝、豆腐干丝煸炒，加入酱油、糖、味精、姜汁，煸炒入味后，加入水淀粉勾芡，装入盘中冷却后待用；
5.取豆腐皮铺平，将冷却后的笋丝、香菇丝、豆腐干丝撒在豆腐衣上，卷成卷，开口处用面粉糊粘牢，然后切成4厘米的段；
6.铁锅洗净置火上，注入花生油烧至五成热时，把豆腐衣卷两端用面粉糊粘牢，逐个下入油锅，炸至两端面粉糊结壳时捞出；
7.油锅继续加热，油温升至八成热时，再用热油冲炸豆腐衣卷，待颜色成金黄色时迅速捞出，沥尽油，即成；
8.取一小盘将花椒盐放入，随豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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