有些人说早餐不能喝粥，这是为什么(为什么早餐不能吃粥)

本文目录

1. 有些人说早餐不能喝粥，这是为什么
2. 专家最近说高中生早上最好不喝粥，吃鸡蛋或者牛奶，真的要听这种建议吗
3. 为什么老人不宜长期喝粥
4. 张文宏不喝粥论，你信吗为什么

有些人说早餐不能喝粥，这是为什么

最近，张文宏医生提出来的“孩子早餐不许喝粥”这个观点，一下子就火了。“自黄帝时起，人们就开始‘烹谷为粥’。粥，作为中国人最喜欢的传统食物之一，几乎是每天都会出现在很多人家的餐桌上。那么粥的营养价值几何？早餐喝粥到底合不合适？

我们通常所喝的粥是用大米或小米熬制的，一般粥里还可加一些豆类或是葡萄干、莲子、桂圆、山药、红薯等。“粥的主要营养成分是碳水化合物，是为人体提供能量的三种主要营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类）之一，摄入后可在体内代谢中快速提升血糖并提供能量。”

因为粥的能量密度低，蛋白含量低，属于供能速度快但供能总量低的食物，早餐只喝粥满足不了整个上午的能量消耗，所以一定要搭配高蛋白高能量的食物，比如奶制品、面包、馒头、包子、鸡蛋，“特别是奶制品和鸡蛋，富含高蛋白”。

对于儿童来说，新陈代谢快，精力比较旺盛，能量消耗很大，吃早餐要吃一些能抗饿的，也就是“在肠道缓慢吸收”的食物。如果只吃粥，能量不满足消耗，机体就会燃烧自身储存的糖原及脂肪来提供能量，这样不利于防疫期间维持正常的免疫力。儿童的胃容量较小，只吃粥很快就把胃容量填满，提供的能量自然就很有限，所以不建议儿童早餐喝粥。对于成年人来说，粥只是一种主食类食物，但早餐同时要注意多种营养成分的补充，如维生素、优质蛋白等最好不要落下，还可以适当添加一些坚果类食物，其含有丰富的矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄入，也可在粥中添加其他食材，例如蔬菜、瘦肉来提高营养价值。

总的来说，选择食物不能太绝对，“适当”“适量”很重要。

不论粥，还是牛奶、鸡蛋、面包等，适合其体质的才是最重要、最健康的饮食。

专家最近说高中生早上最好不喝粥，吃鸡蛋或者牛奶，真的要听这种建议吗

这个不是专家说了算，我想自己还是须其自然吧，自己想吃什么吃什么，这个专家是做不了主的，还是要自己做主。

为什么老人不宜长期喝粥

老人长期喝粥好不好，分两种情况来讲，一种就是以喝粥为主，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果等吃的不够多，也就是饮食不够均衡，易导致营养缺乏。另外，总喝粥可能会使胃肠道功能退化的更快，胃肠道也是需要适当锻炼的，但是老是喝粥可能会使胃肠道的消化能力减弱。

另一种情况是，把粥作为主食，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果也吃的很好，搭配的比较合理，也没有营养缺乏，体重也比较稳定，那么长期喝粥也未尝不可。

老年人要摄入充足的食物

每天至少摄入12种以上食物，如早餐1杯奶、1个煮蛋、1~2种主食，1~2种蔬菜、水果，午餐、晚餐有2种以上主食，1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。

老年人要吃鱼肉奶蛋豆制品

①吃足够量的肉：鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等，它们不仅富含优质蛋白质，消化吸收率高，而且还含有铁、锌等多种微量营养素，对维持老年人肌肉合成十分重要。可以做成肉丝、肉丸、鱼羹、鱼片等，可采用炖、煮、蒸、焖等烹调方法。

②天天喝奶：牛奶中的乳清蛋白对促进老年人肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处。同时，牛奶中钙的吸收利用率也很高。建议老年人每天喝300ml或更多奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或酸奶。

③每天吃大豆及其制品：老年人每天都应该吃大豆其制品，如豆腐、豆腐干、豆腐卷、素鸡等，增加蛋白质、钙的摄入量。

老年人要吃蔬菜水果

老年人每天都要吃新鲜蔬菜、水果，尤其是深颜色的蔬菜、水果，它们富含抗氧化物质，如叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素C等，还提供大量可溶性膳食纤维，具有非常高的营养优势。

老年人要合理选择营养强化食品

老年人因生理功能减退、食物摄入不足等原因，特别容易出现矿物质和某些维生素的缺乏，如钙、维生素D、维生素A缺乏以及贫血、体重过低等问题。老年人可根据自己身体需要和膳食状况，在营养师的指导下，选择适合自己的强化食品（强化维生素和矿物质的奶粉、强化钙的麦片等）或营养补充剂（单一或复合维生素矿物质）。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

张文宏不喝粥论，你信吗为什么

我信，今天早上我还在朋友圈里谈论张教授不喝粥论。

张教授说孩子这段时间，早上一定要喝一杯牛奶和一个鸡蛋，不要给孩子只喝粥，不吃就不要上学。有人开始断章取义，说张教授崇洋媚外，懂点营养知识都应该知道吧！牛奶有丰富的钙，鸡蛋有丰富的蛋白质，米粥除了碳水化合物没有别的营养，张教授是一位真正的仁医，敢说敢做，他的目的也非常明确，就是想让孩子提高免疫力，再说人家的意思是这段特殊时期这样吃，也没有说一辈子这样吃啊，你也可以根据自己的喜好自由搭配，可以用别的食物来代替牛奶和鸡蛋，反正我是觉得早上一个蛋和一杯牛奶，再加主食，是最健康的也是最快捷的早餐，我们何乐不为呢！下面来看看我今天的早餐吧！

一杯牛奶水果燕麦片

一份草莓??

一份胡萝卜香葱鸡蛋饼

有主食，有蔬菜，有水果，有蛋白质，还符合张教授的要求

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