大家好，今天给各位分享有人说饭店的菜好吃，味道好，是因为放的调料全与多，对身体不利，你认为呢的一些知识，其中也会对做菜为什么不建议多放调料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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有人说饭店的菜好吃，味道好，是因为放的调料全与多，对身体不利，你认为呢
我觉得说这句话的人纯真是在凭空想象。我做了12年厨师了，大大小小的饭店也都干过。厨师炒菜和普通家里炒菜不怎么一样，但是用的调料不外乎也就那么几种。有时候你觉着饭店的菜好吃和菜抄的火候有很大关系。
举个例子，你炒个土豆丝，在家里肯定吵不出那种脆生生的感觉。因为家里的天然气灶火小，所以不如饭店里大火炒出来的好吃。
请问调料放的越多越好吃吗
调料放的越多越好吃吗？并不是，不同的食物要放不同的调料，不是调料放的越多就越好吃，要根据食物不同来决定，调料多了，反而会失去食物原本的味道，那就只剩下调料味了。那么什么菜要放什么调料呢？有什么诀窍吗？什么菜放什么调料？先来说说青菜类的，青菜，一般都是只放盐和味精，还可以加点蒜末，不喜欢蒜末的也可以不加，因为青菜原本就是一道很清淡的菜，富含维生素，所以加太多的调料反而会失去原本的味道，还有可能导致营养的流失，所以我的建议就是青菜只需要加盐和味精，有的人喜欢吃辣的，可以加点蒜末和辣椒爆香，这样也很美味，可以尝试哦。肉类。肉类需要的调料就比较多了，因为我们需要调料来增加它的香味，如果只是放盐，那么肉的腥味是难以忍受的。比如羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，肉类一般都需要加姜片，料酒去腥的，这是必须的，如果没有去腥，那么这道菜是不可能多好吃的，这是第一步，如果红烧的话，一般都会加生抽老抽，盐，鸡精，香料的话蒜和葱是必不可少的。吃辣椒的，可以加点辣椒干也非常不错的，还可以加点耗油，增加鲜味。如果你是厨房小白，那么你就记住，肉类，加一些大料，比如八角，香叶，桂皮，加上生抽，耗油，豆瓣酱，大蒜，盐，盖上盖子闷就对了，不管什么肉，这样煮肯定好吃。蔬菜类，当然离不开的就是大蒜和葱，这是最常见的香料，蔬菜类，比如茄子，豆角，苦瓜，萝卜，像这些蔬菜的话，我们一般都是只加盐，味精，当然也可以适当加点生抽调味，蔬菜类和青菜差不多，都不需要加太多的调料，只有肉类加的调料比较多，蔬菜类的菜我们只要记住，只需要加盐和味精，不需要加太多的调料，因为它原来的味道就很好。
做菜需要放那么多调料吗
一、您说的调料我觉得其实应该这样划分。
单独的调味品如：葱、姜、蒜、糖、八角、花椒、辣椒、盐、醋、鸡精等；市场上还有一些加工后的调料包，如饺子馅调料包，炖肉包，水煮鱼调料包等。
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二、调味品的饮食原则是能少则少，比如说盐和糖就应该少摄入。
国家有一个规定的量，如盐＜6g每人每天，糖＜25g,而且过多食用那些辣椒、花椒、香料只会刺激你的味觉，让你觉得很香，造成味觉负担，成为一个重口味的人，并且过度进食发展为超重或者肥胖，对您的身心健康不利。
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需要注意一点，这里说的原则是应该少一些。尽量保持在规定范围内，而不是一刀切的绝对不吃！那些调料包建议不用或少用几次，因为里边加的料太多了。
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三、调味品的选择可结合个人口味和食物本身来决定。
1肉类一般腥味比较重，需要添加料酒去腥，猪肉牛肉加一些葱姜蒜和花椒大料去腥提味，海产品需要保持鲜味比较好吃，如虾和螃蟹只需要蒸煮后加点酱油就很好吃了。
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2叶类青菜，味道清新爽口，盐和生抽炒出来就很好吃了，花椒大料的可以省去。
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3根茎类蔬菜，我自己的做法就是跟青菜一样，不过有人喜欢放花椒粉或者十三香也是可以的。耗油酱油里边盐比较重，我个人不太喜欢放。
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总之尽量少放少吃，保持食物本身的味道也很好呢，你有多久没有感觉到食物本身的滋味了呢？
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广东妇女炒菜为什么不放调料是调料吃了上火吗
这是对广东人饮食的不了解啊，炒菜怎么会不放调料呢，其实广东人饮食还是很讲究的，什么菜搭什么调料，比如空心菜，油、盐、蒜这三样调料就能炒得很好吃，再说肉，广东人知道用什么材料做各种不同的肉，可香了。我去过某个省，不管菜甚至青菜都放花椒、辣椒的还重油，做出来的菜都失去了它原本的味道，如果是广东菜清淡，可能这只有广东人才追求的原汁原味哈
文章分享结束，有人说饭店的菜好吃，味道好，是因为放的调料全与多，对身体不利，你认为呢和做菜为什么不建议多放调料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
