这篇文章给大家聊聊关于珐琅陶瓷锅的优缺点，以及珐琅锅不建议用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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珐琅锅实用吗
锅子是每个家庭主妇厨房料理的必备工具，拥有一个好锅子，也能让料理更加事半功倍！所谓「工欲善其事必先利其器」，要在厨房有所表现，当然也要有好的锅具辅助，让天天做料理，是一件轻松又快乐的事。
珐琅锅，又名珐琅铸铁锅。珐琅锅是在铸铁基材的外表面，高温烧结一层或多层珐琅瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
在金属表面烧结珐琅瓷釉可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物。
而且珐琅锅抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。
珐琅锅的烹饪特性
珐琅锅结合了金属的坚固以及玻璃质的抗酸、抗腐蚀的特性，适合拿来熬煮果酱等食品。而且导热效果佳、受热均匀，不需大火烹调，也是炖煮料理的好帮手。而且因其表面为玻璃材质，所以食物味道不容易吸附在厨具上，具有抗菌的功能，很好清洁。
珐琅锅具适用于各式气炉、电磁炉以及烤箱，除了有木质部分的不可放入烤箱，但不可用于微波炉，而在使用直火加热时，要先将底部擦干才可以使用。
珐琅锅在料理上也避免空烧，以免造成珐琅层龟裂。若不小心出现空烧、锅子烧焦的情况，请不要马上加冷水冷却，因为这样会造成表面的玻璃质急速收缩而损坏，建议先远离火源，让它自然冷却后，在锅内装入温水，倒入一匙小苏打粉和几滴食用油，以小火加热到冒泡泡以后将水倒掉，再用海绵以中性清洁剂清理即可。
珐琅锅的保养方法
珐琅锅需用海绵清洁，不可使用金属刷具以免造成表面玻璃质损坏，在清洗好以后以干净的软布擦干并至于通风处晾干，以免自来水当中的微量元素附着于珐琅层上成为白色粉末。
在使用珐琅餐厨具的过程当中，也要避免碰撞，让表层玻璃质剥落而让内层的金属层生锈。若出现生锈的情形，可以购买除锈剂清除锈蚀部分，并涂以食用油对锈蚀处进行保养。
除了有简约美观的外型，珐琅餐厨具在使用上也是容易上手又好保养呢！这样的梦幻厨具，你是不是也想拥有呢？
后记每位爱下厨的人，家里都该有一个珐琅锅。只需要小火力就能烹调许多菜色，同时又有受热均匀、长时间保温等特性，不必添加过多调味料，吃出食材真滋味。一个锅具，可以煎、煮、炖、炸、炒，煮完后甚至能直接上桌，不用盛盘。符合现代人忙碌快速又追求健康的生活，从此爱上下厨好食光。
家里有没有必要买一口铸铁珐琅锅呢
太有必要了，尤其是名牌。至少我是受益者。
市场上流行的几大品牌，不仅质量好，还非常美观。
我最先买的是一柄较大的略微深一点的平底煎锅。铸铁锅的好处就是受热后保温时间长。弊端是火候不太好掌握。不过，考虑到昂贵的价格，多花些时间耐心掌握火候，就成了一种乐趣。用这种锅炒蔬菜，最适合中火慢煎，蔬菜比较容易变软，香甜。炖肉也很好，更香。
我有很多只铸铁珐琅锅了，最常用的是两只。
一只是小号的平底浅锅，用来煎鸡蛋。大火热油，然后关火。鸡蛋打入锅内，自然平摊，离火，很快就可以变成太阳蛋。
另一只是小号的煮锅，常用来煮意面。
还有一个小可爱，是很小的浇汁锅。不过我从来没用作煮浇汁，那个太费事了，而是经常用来煮挂面，效率很高。
我最得意的是一个塔吉锅。这是土耳其人的发明。这种锅看起来像一座火山。由一个宽沿的铸铁锅和一个圆锥形锅盖组成。现在铁锅里放油和蔬菜等略略翻炒，然后盖上锅盖，小火慢炖。不用加水。锅内原料的水汽会凝聚到锅盖的顶部再倒流回锅内。约一个半小时后放入鲜切易熟的海鲜或者鸡肉。再焖20分钟至半小时，就可以吃了。搭配米饭是最好的。
我还有一个烤盘，也是铸铁的。我一般会在锅里铺一层锡纸，隔着锡纸烤菜和肉。烤好了把菜品装盘，锡纸揭下来扔掉就好了，不用刷锅。
很久没用珐琅锅，锅底一层发亮黑色并且粘手还能不能用呢
很久没用珐琅锅，锅底一层发亮黑色并且粘手还能用的，清洗干净就可以用。底部锅体材料是铸铁,在保养时要更加小心以免生锈,每次用后将锅洗干净,随后晾干并抹上食用油。珐琅瓷本身就是一种耐高温、耐腐蚀、耐磨损的材料,但珐琅是景泰蓝和琉璃的原料之一,无毒无副作用,即使是吃了也没事。
珐琅陶瓷锅的优缺点
1.珐琅陶瓷锅的优点有：耐高温，耐腐蚀，易清洁，不会产生异味，美观大方，适用于各种烹饪方式。2.珐琅陶瓷锅的缺点有：价格较高，易碎，不适合长时间高温烹饪，不适合使用金属器具。3.珐琅陶瓷锅的制作工艺和材料决定了其具有优异的耐热性和耐腐蚀性，同时其表面光滑易清洁，不会产生异味，因此适用于各种烹饪方式。但是，珐琅陶瓷锅易碎，需要注意轻拿轻放，不适合长时间高温烹饪，也不适合使用金属器具，否则容易刮花表面。
好了，关于珐琅陶瓷锅的优缺点和珐琅锅不建议用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
