这篇文章给大家聊聊关于绿豆有哪些功效和哪些禁忌，以及绿豆什么样的人不建议吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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什么人不能吃黑豆
黑豆是一种很好的食物，属于大豆类的一种，大豆类食物营养富集，对人体也有很多功效，大部分人群都可长期适量摄入。黑豆可以说是大豆类食物中我最看重的一种了，黑豆的优质植物蛋白、钙质、钾元素、碳水化合物、油脂是其中最丰富的，就像它本身的颜色一样，都“肥得发黑了”，黑豆的黑皮是因为富含花青素的缘故，花青素有抗氧化效果，对人体有潜在提高抵抗力的功效。大豆类食物还含有独特的大豆异黄酮，有助改善雌激素水平，能预防女性卵巢衰老，延缓绝经期，保护女性健康。
黑豆虽然好，但有没有不适合吃黑豆的人群呢？
确实有一些，黑豆中的植物蛋白含量还是较高的，其他大豆类（如大红豆、青豆、黄豆）中的植物蛋白含量都很高，是植物性食物中含量最高的种类，所以对于一些肾脏有问题的人群来说，黑豆不宜多吃，甚至不宜吃，比如糖尿病肾病、肾衰竭、肾功能下降，哪怕是普通人来说，大豆类也应当控量摄入，膳食指南推荐每日约20g左右，大概是半块豆腐、30~40g豆腐干、豆腐皮、300~500mg豆浆（根据浓度不同）。
另外，大豆类中的植物嘌呤含量也较高，对于高尿酸血症、痛风患者来说不宜多吃，虽然植物性嘌呤对于血尿酸的影响不算大，都是鼓励多吃蔬菜，哪怕嘌呤稍高的蔬菜，但也有少量的实例发现长期频繁大量摄入大豆类/大豆类制品同样可能会增加诱发痛风的几率，所以，高尿酸/痛风患者吃大豆不宜多吃，适量就行了。
黑豆中的膳食纤维含量较高，即便是煮很久都不宜变绵软，所以对于一些消化能力不强的人群来说也不宜多吃，例如中老年、儿童，否则很可能造成消化不良，还影响其他营养成分的摄入。黑豆中富含碳水化合物，所有人都不建议大量食用，富含碳水化合物的食物摄入过多导致糖分摄入过多，肠道细菌很喜欢糖分，它们吃了糖后会大量产生气体，很容易造成腹胀腹痛，肠胃不适，还影响消化能力。
黑豆很适合做成豆制品，我们平时爱用黄豆做豆浆、豆腐，其实黑豆也可以做，而且营养价值更高。黑豆因为膳食纤维丰富，还可以多添加到日常摄入的主食中，如白米饭等细粮中，能弥补膳食纤维的不足，有延缓消化速度、提高饱腹感、平稳餐后血糖的效果。
绿豆有哪些功效和哪些禁忌
绿豆的功效与作用及禁忌是什么？
绿豆具有清热、消暑、利水、解毒的功效，还有减轻或治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、的作用。
食用禁忌：
1.绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使中药药效降低。
2.寒凉体质的人，老、幼及体质虚弱的人，应忌食绿豆。
3.由于绿豆药性寒，且能增加尿量，所以脾胃虚寒滑泄的患者应该谨慎服用。
4.绿豆药用时不可去皮。
现代研究表明，绿豆含有核黄素、色氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、胡萝卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌胺、磷脂酰丝氨酸、麦芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分。具有抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促进尿磷排泄、降低血磷水平、降脂、减轻肾脏和肝脏的损伤等作用。
尽管绿豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核
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尿酸高可以吃绿豆吗
我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，我的答案是尿酸高可以吃绿豆，但是要限量。
绿豆属于高嘌呤植物性食物痛风和高尿酸血症是一种生活方式病。虽然尿酸的产生只有不到20%来源于饮食，导致高尿酸的主要原因通常也不是吃进太多的嘌呤，但是饮食原因的确常常会成为诱发痛风发作的原因。因此，饮食控制是作为控制尿酸增高的非药物治疗手段之一，也是痛风及高尿酸血症患者自己能主动掌握的部分。
但是，饮食控制并不是要斤斤计较每一种食物的嘌呤有多高、多吃一点少吃一点会有什么影响。但是了解日常食物的嘌呤水平，是痛风患者的基本技能。那么，哪些食物会对尿酸水平及痛风病情造成影响呢？
食物中的嘌呤本身增加尿酸的生成，常见有动物内脏、海鲜、啤酒、火锅等；食物可能抑制尿酸从肾脏排泄，也会导致血液中尿酸浓度增加，主要是酒精；食物可能会影响胰岛素的功能，间接减少尿酸的排泄，如部分水果和饮料的果糖。那么绿豆属于哪种呢？属于植物性食物嘌呤含量超高的食物，其嘌呤含量达到195.78mg/100g；黄豆更高，其嘌呤含量达到218.19mg/100g。
那么，是不是意味着我们不可以吃绿豆呢？
高嘌呤植物性食物不能吃？食物中的嘌呤高低与食物的细胞有关系。嘌呤存在于细胞核，是细胞核中遗传物质的组成成分，所以细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。
没有细胞结构的食物，比如牛奶嘌呤含量就非常低。也有些食物整个就是一个大细胞，比如鸡蛋、鸭蛋等只是一个细胞也就只有一套遗传物质，嘌呤总量是非常少。植物性食物嘌呤含量总体排序：干菌藻类>干豆类及制品>鲜菌藻类>坚果、种子类>谷类及制品>蔬菜及制品>薯类及制品>水果，这其中也有不少高嘌呤植物性食物。水果蔬菜水分含量高，细胞体积比较大，组织结构比较疏松，所以单位重量中遗传物质的含量也很低。干豆类的植物嘌呤含量高，包括绿豆、黑豆、黄豆等；类似的还有干果类，花生、瓜子、核桃等。如果把它泡在水里，含水量增加几倍，那么嘌呤含量也就降低到原来的几分之一。所以，如果看到一种植物性食品嘌呤含量很高，先别害怕，先看看是干制品还是新鲜品。如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。
也就是说，干绿豆的嘌呤含量很高，泡水后的绿豆嘌呤含量就进入中低嘌呤序列。从这一方面说，很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆和做成绿豆糕之后再吃的，也就是说此时的泡水绿豆已经属于中低嘌呤食物，对于尿酸高的人来说，是可以吃的。
豆类加工食品能不能吃？豆类加工食品能不能吃呢？一般来说，嘌呤含量在150mg/100g以上，一般医生建议痛风和高尿酸血症患者应当完全避免这些食物。我们可以来看看豆类及豆制品的嘌呤含量：
豆芽，嘌呤含量5.05mg/100g，低嘌呤食物；生豆浆（10%），嘌呤含量28.9mg/100g，低嘌呤食物；熟豆浆（甜），嘌呤含量28.9mg/100g，低嘌呤食物；蚕豆，嘌呤含量35.5mg/100g，低嘌呤食物；生豆浆（15%），嘌呤含量45.8mg/100g，低嘌呤食物；绿豆（干），嘌呤含量195.78mg/100g，高嘌呤食物；豆渣，嘌呤含量48.6mg/100g，低嘌呤食物；豆瓣酱，嘌呤含量63.5mg/100g，低嘌呤食物；水豆腐，嘌呤含量67.6mg/100g，低嘌呤食物；干豆腐，嘌呤含量93.8mg/100g，中低嘌呤食物；内酯豆腐，嘌呤含量100.1mg/100g，较高嘌呤食物；纳豆，嘌呤含量113.9mg/100g，较高嘌呤食物；白芸豆，嘌呤含量124.9mg/100g，较高嘌呤食物；腐竹，嘌呤含量159.9mg/100g，高嘌呤食物；豆粉，嘌呤含量167.5mg/100g，高嘌呤食物；黑豆，嘌呤含量170.4mg/100g，高嘌呤食物；黄豆，嘌呤含量218.2mg/100g，高嘌呤食物。从豆类加工后的豆制品看，豆腐、豆浆、豆渣都是中低嘌呤的食物，痛风及高尿酸血症患者完全可以食用。
痛风患者究竟该怎么吃？“把吃出来的病吃回去”，这是不少痛风患者的误区。
很多痛风及高尿酸血症患者，认为坚持严格低嘌呤食物，在不服用药物、不多喝水、不迈开腿、不减减肥的基础上，就能降低尿酸，避免急性痛风发作。
实际上，一旦患上痛风，即使坚持严格低嘌呤饮食，尿酸水平也仅能降低大约60μmol/L，仅能降低整体血尿酸的15%~20%。
我们建议哪怕痛风患者管不住嘴，想要吃高嘌呤食物，也请将每日摄入的嘌呤含量控制在100~150mg以内；高尿酸血症患者每日饮食嘌呤含量控制在200mg以内；经治疗血尿酸能长期保持在360μmol/L以下后，摄入量可以适当增加。
也就是说，注意整体摄入量，而不是严格限制高嘌呤饮食，限制嘌呤饮食本身就不是健康的生活方式，因为限制的不仅仅是嘌呤，还有许多优质蛋白质及其他营养元素，会造成营养不均衡。
因此，即便你是吃干绿豆，其实也不要紧。因为对于高尿酸血症和痛风患者而言，只要每日嘌呤总摄入量不超标，其实也无妨。更何况，我们要做的不仅仅是降尿酸，而是在医生指导下，检查明确自己的身体状况，综合所有的问题，再综合考虑如何调整自己的生活方式。
绿豆汤有什么营养价值适合什么人吃
夏日炎炎，绿豆汤是传统防暑降温的饮品，家家户户少不了煮些绿豆汤喝，今天我们就来认识认识绿豆汤。
关于绿豆的保健作用，《本草纲目》记载：厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。《开宝本草》中：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。大体上是说对胃有好处，可以解暑止喝等等。
绿豆汤是用绿豆煮的，要了解绿豆汤的营养成分，需要了解绿豆的营养成分，100克绿豆中：
1、含有蛋白质21.6克，比同样重量中大米、面粉的蛋白质含量还要多。此外，绿豆蛋白质的氨基酸组成中赖氨酸含量丰富，而大米、面粉中的赖氨酸缺乏，绿豆和米、面制品一起吃，可以充分发挥它们的氨基酸互补作用。
2、脂肪的含量少，只有3克多点。
3、含有维生素E、B族等多种维生素。
4、含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质。
5、含有单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等多种生物活性物质，这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用。
尽管绿豆有这么多作用，但并不是吃一次两次就能发挥作用的。需要经常适量吃，才能达到促进健康的目的。
绿豆汤中含的营养成分的种类和绿豆一样，只是量的不同。经常喝点绿豆汤，不仅给身体及时补充水分，还可以提供一些矿物质和维生素。
从绿豆的营养成分来看，喝绿豆汤没有什么禁忌。绿豆汤煮好后，最好自然放凉了，喝温的。需要注意的是：
1、喝绿豆汤不宜放过多的糖。吃糖过多会增加体重，还会增加龋齿的风险。
2、一次不宜喝大量的冰镇的绿豆汤，太凉的绿豆汤会刺激胃肠道，引起胃肠道的不适。
3、煮绿豆汤一次不宜太多，最好喝多少煮多少。绿豆汤含蛋白质丰富，容易夏天室温下存放容易变质，没有喝完的绿豆汤，晾凉后，要及时存放在冰箱中。
好了，关于绿豆有哪些功效和哪些禁忌和绿豆什么样的人不建议吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
