本篇文章给大家谈谈买回来的海参为什么化了，以及海参遇油为什么会化对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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活海参见油化了怎么办
活海参见油化了就没有什么好的补救办法了，只能是在没有化成水之前尽快的时间内把活海参加工了，制作成盐渍参，也只能短时间存放，最好尽快用完。
海参碰到油了怎么办
海参碰到油应该马上清洗干净，时间短的话，碰到油的问题就不大，如果时间长，海参就会自溶，这样不仅浪费钱，更浪费了海参的营养，因此需要特别注意。
还有一种情况，海参不遇到油也会自溶，不光是遇到油，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象，当海参离开海水6-7小时时间内，会自己融化成液体，呈水状，溶解的无影无踪。
买回来的海参为什么化了
这说明你买的是活鲜海参，活海参离水一个多小时就会吐肠子，时间再长就会化水！
应该烧开水炒几下，煮过的海参会缩小很多，大小差别很大，现不食用可放冰箱保鲜！
想食用，提前拿出放水中泡发好！海参会变大，然后怎样做，随你便！
一般海参是经过喂饵料养殖的，是在大棚与沙水池中长大，生长速度快，海参质量差，价格相对也便宜！
上等好海参都是在大海中野生的，或者自然散养，和放在自然海水养殖笼中最好，这样的海参全靠自然觅食，生长慢，品质营养最高！
海参遇油怎么样
在购买海参的时候，一些老渔民就会提醒购买者，在泡发海参的时候，一定不能沾一点油渍，不然海参泡发一会儿就会化成一滩水。这个并不是老渔民忽悠人，海参遇油了真的会化成一滩水。
这是因为海参体内含有一种叫自溶酶的成分，而它正好是作用于蛋白质的，其中海参的蛋白质含量就非常的高，特别是一些晒干了的海参，其中的蛋白质含量高达50%以上。当海参遇到油之后，就会发生相应的反应，从而快速“融化”成为了一滩水。相信不少人也曾经遇到过这种事情，所以在泡发海参的时候，必须要先把锅碗瓢盆洗干净，不能沾一点的油渍！
而之所以在市场上很少见到活的海参销售，那也是因为其体内的这种自溶酶的原因。当海参离开海水之后，它就会自己释放出自溶酶，然后把自己融化成为一滩水。为了避免这种情况出现，都会先对海参去内脏，并且高温处理一下。这是因为海参体内的这种自溶酶也是怕高温的，当把海参经过高温处理以后，自溶酶也就是去活性了！所以想要烹饪海参，就先要用高温把海参煮熟，破坏掉海参中自溶酶的活性，然后再放入适量的油进去，这样就不怕海参化成水了！
关于买回来的海参为什么化了到此分享完毕，希望能帮助到您。
