大家好，为什么米饭是白色的相信很多的网友都不是很明白，包括米为什么白色也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么米饭是白色的和米为什么白色的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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糯米为什么是白色
首先，你这个问题就不是很标准，大米一般是透明的，这是里面淀粉成分决定的，其次你可能会看到粳稻，籼稻，或者糯米，又有不同，这是里面淀粉成分的比例差异造成的，其中与糯米支链淀粉含量最多，其颜色最不透明。至于同一种大米米粒中间的白色非透明部分则是额（e）白造成的，额白是由于水稻在灌浆期充入气泡引起，优质大米都要求额白率低。
大米发白不透明
大米好多发白不透明，这是正常的。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
为什么米饭是白色的
大米一般是透明的，这是里面淀粉成分决定的，其次你可能会看到米更稻，籼稻或者糯米，又有不同，这是里面淀粉成分的比例差异造成的，其中与糯米支链淀粉含量最多，其颜色最不透明。
至于同一种大米米粒中间的白色非透明部分则是额白造成的，额白是由于水稻在灌桨期充入气泡引起，优质大米都要求额白率低
超市的大米为什么有的是半透明的，农村老家种的却是纯白色的
大米厂家为了让大米看起来漂亮，通过抛光来改变他的物理结构，从而大米闪闪发亮，真正稻谷原生态情况下，大米发青，这种最为佳，抛光米把大米胚芽部分磨掉，大米中最有营养的部分就是胚芽，如果水稻拔完皮，是发黄色，所说的糙米，也属不良，但口感相对精米，略差。建议大家还是多吃不抛光大米，所有农产品，越简单越好！
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