很多朋友对于为什么白色的玉米煮完会变成黄色而且不甜和为什么白玉米煮了变黄不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么白色的玉米煮完会变成黄色而且不甜
白色的玉米煮完后变为黄色是因为煮熟后的玉米淀粉膨胀、溶解并与煮水中的葡萄糖聚合，导致颜色转变为黄色。此外，煮熟后玉米颜色还受到玉米品种的影响。关于不甜的原因，玉米一旦成熟，其中的糖分就开始逐渐转化为淀粉。因此，白色玉米比黄色玉米含有更多的淀粉而不甜。购买时，选择黄色玉米可获得更甜美的口感。
玉米煮熟后为什么变黄了
1、因为虽然是属于玉米，但是它里面的主要成分也是属于碳水化合物，在加热以后会出现颜色变化是正常反应。2、可能是是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色，煮熟后颜色加深显现出黄色。3、可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。4、一般煮玉米煮熟了有两种黄，一种是淡黄色，一种是金黄色的，淡黄色的是泡在水里面煮出来的，而金黄色的是在上面没有接触水的，只是高温的蒸汽蒸熟的！
煮玉米发黄了咋办
煮玉米发黄了，没有关系，这时候可以继续吃的，并不妨碍我们吃玉米的步伐。
因为在日常生活中，不管是煮什么东西，比如说煮玉米主菜，如果煮不好的话，就会导致玉米和菜发黄，所以说这是一种正常的现象，大家不用担心，可以继续吃的。
白玉米煮熟了怎么变黄色了啊这怎么回事
白玉米煮熟后变黄色是因为其中的淀粉质发生了改变。在玉米煮熟的过程中，淀粉质的晶体结构被破坏，导致淀粉质分子的链条断裂。这些断裂的链条会与水分子结合，形成新的化学结构，使得玉米的颜色发生改变。
此外，煮熟的玉米中的胡萝卜素也会被释放出来，进一步增加了其黄色的程度。这些变化是正常的，不会影响玉米的口感和营养价值。
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