老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为什么现在卖的猪肉都没有猪皮和为什么没猪肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为什么现在卖的猪肉都没有猪皮以及为什么没猪肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么一些凉菜店里有卤牛肉，卤羊肉和卤猪下水，就是没有卤猪肉呢
的确，牛肉、羊肉、鸡肉、猪下水等是熟食店的必备产品，而卤猪肉确很少见，究竟是什么原因？
作为一个资深猪肉佬，我从以下几个方面理解。
1.相较于猪肉，牛羊肉、鸡肉等比较小众，平时消费较少，不如猪肉普遍，大众一是划不来花费时间自己在家里做，二是不经常做，也就做不好。在熟食店购买，方便、快捷、美味，还能品尝出特色，价格方面也能承受。
2.卤牛羊肉、鸡肉、猪下水等为下酒菜，品类丰富，家中来客人或者自己小酌，可以根据喜好选择购买。猪肉为国人主要肉食，常与主食联系在一起，加工方便，可炖可炒可蒸，家中常备，加工技术也非常熟练，一般没必要外购。
3.猪头蹄下水的除毛、清洗、加工都很麻烦，因而价值较低。纵观全国生猪屠宰场、猪肉零售市场，绝大多数的头蹄下水与白条肉是分开销售的，即专门有熟食加工企业以很低的价格去屠宰场收购头蹄下水，初加工后再向熟食店批发；个别自己销售头蹄下水的猪肉档，尽管费了不少力气清洗头蹄下水，但一般很难将之与猪肉同步售完，最终还是不得不削价处理，投入与产出不成比例。
4.猪肉一般带肥肉，在加工过程中肥肉会化为猪油，损耗很大。熟食店若加工猪肉，成品与生猪肉的差价必然较大，顾客会认为贵而不买。
为什么现在卖的猪肉都没有猪皮
为什么现在卖的猪肉都沒有猪皮？我的四答是一般是在市埸里的半制成品档，如档里摆的是掩制好的鼓汁排骨，梅菜猪肉，冬菇肉滑，鸳鸯肉滑，那些菜式由于猪皮硬，口感差，一早就把猪皮去掉了，而选用上好的嫩肉排骨，用蒜头豆鼓生粉鸡精等掩制好半成品排品，回家一蒸就好。所以半成品猪档口是沒有猪皮的。
现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗
首先地球的生物在亿万年中，都是食吃食物链中的食物在生长，由于这些天然的食物没有激素，生长缓慢，肉质的密度很大，所以也长得很结实，吃起来囗感就很好吃。
而今人工养的畜生和家禽与水产品，都是用饲料催生，而饲料中就含有激素，就改变了生长的基因，肉质水份很重。所以今畜生内，水产品内，吃起来的感觉就是如泡沫感，松松的感觉，没有咬头。
包括今蔬菜使用大棚和化肥与农药催生，还因是非季节菜，所以吃起来口感也不如以前的味道好了。
所以科技吋代，虽然改变了传统的农村养殖和种植业，增加了产量满足了人类的需求，除了口感不如以前的，长期食用这些用科技吋代技术改变的食物，而且正在逐步改变人类的基因，为什么呢？因现在综合性的的病比以前多了，这正是由于科技吋代技术的食物，破坏了人体的自身的生理功能和免疫力，所以才导致了今人类虽然生活质量改变好了，反而病多了，所以就印证了，病从口入。
为什么有的猪肉不带皮，肉正常吗
我认为，只要是正规渠道、经过检验检疫部门验证后售出的猪肉，不管带皮与否，都很正常，尽可放心食用。
在上世纪八十年代前，市场出售的猪肉大多是不带皮的。当时生猪作为我国最重要的畜产品，猪皮也是我国皮革制品原料的主要来源，如皮鞋、皮带、箱包甚至皮帽皮衣等等大多是有猪皮制成的。
随着改革开放、经济繁荣发展，畜产品市场日益丰富，皮革制品不再是猪皮一家独大。同时，猪皮含脂量高，加工过程中脱脂硫化工艺对环境污染较大，且猪皮皮质松脆不耐用，由此猪皮制品逐渐失去市场。但猪皮作为胶原蛋白的主要来源，仍有一定的市场需求，所以目前一些大型肉炼厂（猪肉加工企业）尚有不带皮的猪肉出售。
从猪肉本身的营养价值来说，食用带没带皮的猪肉是没有什么区别的。不过相比较而言，用带皮的猪肉做成的菜肴，无论是色泽、品相还是口感等方面还是要略胜一筹的。
以上个人观点，仅供参考。
关于本次为什么现在卖的猪肉都没有猪皮和为什么没猪肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
