这篇文章给大家聊聊关于小高姐羊肉做法，以及冷知识微信羊肉做饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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冷切羊肉正宗做法
主料：羊肉200克
调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升
做法步骤：
1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸
2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮
3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时
4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂
5、切成一片一片的，就是软而不烂
王刚清水羊肉正宗做法
用料:
羊肉1000克、小葱10克、姜10片、蒜1只、八角2个、桂皮1块、香叶4片、花椒1把、枸杞10g、盐半勺、料酒1勺、醋1勺
步骤1
羊肉切块，用清水浸泡一小时以上，以泡出血水，沥干水后加入少许葱段、姜丝、蒜片和料酒腌制，可以适当揉捏肉块，目的是去除羊肉膻味；
步骤2
拿两口锅都加入清水，腌好的羊肉连同腌料放入一口锅中，另一口锅中加入少量八角、桂皮、香叶、花椒（上述大料可以放进料包中）、葱白、枸杞，两口锅一起点火，放羊肉的锅煮开后会有大量棕色沫沫，直接把羊肉捞出，放入另外那口同时烧开的锅中，不能放进冷水，不然肉遇冷会紧缩，影响口感
步骤3
加入料酒和少许醋，开小火加盖炖煮二小时，加盐撒葱出锅装盘
羊肉白汤香料包配方和做法
步骤/方式1
羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右
步骤/方式2
羊油100g左右
步骤/方式3
鲜羊肉500g左右（整块）
步骤/方式4
生姜切片
步骤/方式5
将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）
步骤/方式6
加冷水没过羊肉和羊骨
步骤/方式7
盖上盖子大火煮沸
步骤/方式8
煮开撇去血沫
步骤/方式9
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上
步骤/方式10
汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉
步骤/方式11
羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末
步骤/方式12
冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤
小高姐羊肉做法
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
小高姐羊肉做法和冷知识微信羊肉做饭的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
