很多朋友对于豆浆和鸡蛋一起吃会中毒吗和喝豆浆为什么不能吃鸡蛋不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆浆和鸡蛋一起吃会中毒吗
黄豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。
煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中早就失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以，吃早餐的时候，可以放心的一个鸡蛋配一杯豆浆了。
是不是吃了鸡蛋不能喝豆浆
相信有许多小伙伴儿们都喜欢在早上吃一个煮的鸡蛋，再喝一杯鲜煮的豆浆，但是最近网络上面有流言说“鸡蛋和豆浆不能一起吃”，说的让人害怕，鸡蛋它的营养不仅丰富，而且味道还好，并且鸡蛋的做法也很简单、做鸡蛋的花样也还很多，很受人们喜欢，但是，网络上的传言看的我们不知所措，这些是否可信呢？
网络上面传言说“鸡蛋和豆浆不能一起吃”，主要应该是因为豆类含有的抗营养因子会抑制鸡蛋所含的蛋白质，会减小我们人体所需要的营养吸收。其实呢，事实并不是这样的哦，豆浆里面所含有的胰蛋白抑制剂，它其实受不了长时间的加热，我们早上煮的豆浆都会在十分钟以上，其实那时候大部分的胰蛋白抑制剂就已经失活了。并且我们在店铺买的豆浆，也都是要煮的，所以大家不要相信网络上的传言哦！
困扰，豆浆和鸡蛋能不能同食
不能的食物多着呢，你看看那种食物相克图表，只能喝凉水了，你如果看看饮食健康，水资源等方面的书，凉水不能喝，白开不能喝，纯净水不能喝，矿泉水不能喝，茶水饮料也各有各的危害，空气中还弥漫着病毒细菌的，别喘气了，别喝水，别吃饭，那别活了。
刚刚百度了下鸡蛋和豆浆能不能同时吃，有说降低营养的，有说互补的，求科普
流言：鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。原因有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
真相：这条关于豆浆的“搭配禁忌”说不上是人尽皆知，也算是流传广泛了，只要有人提到“什么与什么不能同吃”，总会有这么一条。看看给出的理由，还包含了一些科学名词，更容易让人深信不疑。到底这些说法可不可靠呢？
当鸡蛋遇上豆浆第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性，倒是一件好事。
可以看出，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物，加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋，一起吃完全不会有什么营养损失的问题。
Bingo！不能用豆浆来冲鸡蛋还有一条禁忌说的是：不能用豆浆来冲鸡蛋，给出的理由和上面一样。理由错误，不过这个结论却歪打正着是正确的，原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，如果没有充分加热灭菌的话，食用以后可能产生一些不良后果。尽管现代人很推崇“有机养殖”和“走地鸡”，但其实“走地鸡”的饲养条件、下蛋的环境通常难以保障鸡蛋的卫生，含有致病细菌的可能性更高，用豆浆来冲鸡蛋的风险也就更大了，充分加热杀菌显得更为重要。
结论：谣言破解。豆浆和鸡蛋同食不存在营养损失的问题。豆浆里确实含有胰蛋白酶抑制物，但并不只是针对鸡蛋里的蛋白质，而且充分加热就可以破坏它的活性。不过，用豆浆来冲鸡蛋确实应该避免，原因是热豆浆的温度不足以起到对鸡蛋充分加热杀菌的作用。
豆浆和鸡蛋一起吃会中毒吗和喝豆浆为什么不能吃鸡蛋的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
