大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡脖骨头怎样做能好吃，南姜鸡头不建议吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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如何在家自制盐焗鸡
盐焗鸡可是一道久负盛名的客家美食，深受人们的喜爱，其香浓味美，皮软肉嫩，还具有很好的温补功效。盐焗鸡在广东有一个这样的传说，有一位客家妇女，她的一个小儿子从小就体弱多病，后来一位高人指点，将鸡用盐腌制后，用砂纸包裹放入炒热的盐中用焗数，小孩食用后，身体边的强壮起来，恢复了健康，后来参加科举考试，一举中了状元。后来，这道菜肴家喻户晓，就成了美味客家妇女都会烹制的拿手菜肴了。
盐焗鸡的做法有三种，分别是盐焗法、水焗法和气焗法。顾名思义，就是用盐焗、水煮或气蒸来做，今天就给大家分享一个气焗法的改良版，不需要蒸锅，只需要一个电饭锅就能搞定！这样做出来的盐焗鸡，既能保持传统盐焗鸡骨香味浓的特点，又能使鸡肉更加滑嫩可口，比烤箱做的还好吃，快来一起学一下吧。
首先，我们来准备做盐焗鸡需要的食材，主料就是一只整鸡和盐，配料只需要料酒、生姜、香葱，不需要太多的配料，否则就掩盖了鸡肉本身的香味，失去了盐焗鸡那种骨香味浓的味道了。将生姜切丝，加入两勺料酒，然后把香葱结成葱节，用力挤压姜丝，做成葱姜汁备用。
做盐焗鸡最适合用的是三黄鸡，因为它肉质细嫩，味道鲜美，因其“羽黄、爪黄、啄黄”，被朱元璋赐名为三黄鸡，自此，三黄鸡就成了宫廷必用食品之一。将三黄鸡处理干净后，在表面撒上适量的盐，可千万不要以为是盐焗鸡就撒非常多的盐，一只整鸡，大约需要10g左右的盐就够了，内外撒匀即可。
淋上提前备好的葱姜汁，用手抹匀，给鸡做个舒服的按摩，鸡舒服了，做出来的盐焗鸡口感才会更好，更入味。然后抹匀葱姜汁的整鸡放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
用传统气焗法制作盐焗鸡，是将整鸡放入蒸锅中隔水蒸熟，做出来的盐焗鸡肉香且滑，但是最大的缺点就是肉质不够爽口，口感有点过烂的感觉。今天我们要用改良版的气焗法，换用电饭锅焖制盐焗鸡，就解决了肉质不爽口的缺点了。电饭锅内胆底部铺满姜片以免粘锅，放入腌好的整鸡，煲30分钟就可以了。
在焖制15分钟后，打开锅盖给鸡翻个面，如果姜片切的有点薄，此时可能会有点微微发焦，可以再附上适量姜片，不过一般情况下，因为鸡在焖制的时候，会出水出油，所以姜是不会完全糊掉的。反面后继续焖制15分钟即可。
时间到后，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，这款盐焗鸡就做好了。这样做出来的盐焗鸡还原了鸡肉做原本的味道，香气诱人，色泽金黄。如果您家用的是没有定时功能的电饭锅，可以一次煮一面，15分钟后翻面再按一次煮饭键即可。有时间可以试试哦，味道真的超级棒。
炖鸡汤加入什么更鲜美
在寒冷的冬天里，人一般都喜欢窝在被窝里，并且不想参加运动。总感觉自己身体比较虚弱，因为缺乏锻炼。于是咱们就喜欢在寒冷的冬季里进行滋补，来弥补一下身体虚弱的缺点。很多人喜欢在冬季滋补，一来满足自己的口欲，二来滋补了自己的身体，提高了抵抗力。下面就和大家分享一款适合在寒冷冬季进补的一款美味汤品——鸡汤。
咱们在做这款鸡汤的时候，需要加入一些配料、食材来进行调制的，让鸡汤滋补的效果更佳好。毕竟鸡汤不是药，要想发挥它的最佳的滋补作用，因此我们就需要加入一些额外的滋补食材，比如说人参。人参是一种补气血的药材，算是中药里比较滋补的一种食材了。除此之外，要想发挥鸡汤的最佳功效，我们在制作方法上也是要有一定诀窍的，现在我们就来看看如何做好一款营养美味的参鸡汤吧。
【人参鸡汤】准备食材：肉鸡一只（能买到土鸡最好，最差也要半粮食半饲料的鸡肉），糯米半碗，红枣一小把，小人参一小把，大葱一根，生姜一块，大蒜4瓣。
做法：
1、现在我们先来处理配料，大蒜把外皮去掉，保留整颗蒜粒完整，大葱切成段，生姜切成片，人参去根备用。。2、肉鸡清洗干净后，把大葱、大蒜、生姜填入肉鸡的腹腔里，人参对折也给它放进去（这里注意，大葱、生姜和人参不要一次性全部用完，我们留一点在后面的步骤要用到。）。放入提前泡好的糯米，泡好的红枣，把它们压紧实。3、处理好后，把肉鸡放到砂锅里，倒入清水，清水的量快要淹没过鸡身即可，接着放入大葱、生姜、人参，把它们分散在肉鸡的周围摆好，然后开大火把水煮沸，然后再盖上盖子转小火给它炖1个小时。时间到后加入一小勺盐，轻轻翻拌均匀，这款参鸡汤就做好了。小技巧：
1、在做这道参鸡汤的时候，糯米和红枣一定要提前泡软，这样的话糯米就比较容易蒸熟，红枣吃起来也不发硬。2、在给肉鸡腹腔填入配料的时候，注意大葱、生姜和人参不要一次性用完，留一部分，后面会用到。这款滋补效果非常好的美食【人参鸡汤】就做好了。咱们在冬天里喜欢窝在被窝里不肯出来活动的朋友、长期不参加运动的朋友、四肢无力和精神萎靡不振的朋友，在寒冷的冬季里喝上一碗【人参鸡汤】补补身体在合适不过了。
鸡脖骨头怎样做能好吃
准备食材:鸡脖500g葱姜蒜适量辣椒根据个人的口味冰糖适量老抽适量生抽适量开水适量油盐适量白酒适量大料一个花瓣制作步骤1鸡脖用清水反复泡几次直到出现清水大约四五次2锅中烧水开锅后放入鸭脖3撇出血沫儿煮10分钟后捞出4温水过一下切成小段5准备配料6锅中放入底油冰糖小火炒糖色糖全部7放入配料八角放一花瓣即可8放入开水和其他配料小火炖煮9煮大约半个小时大火收汁10出锅以上就是鸡脖骨头的做法
文章分享结束，鸡脖骨头怎样做能好吃和南姜鸡头不建议吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
