style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于怎么才能做出又白又松软的馒头，以及馒头怎么弄好看一点又松软对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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馒头面怎么发才松软好吃
1.
发面要用酵母，但用多少酵母呢？比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母
2.
把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失。温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。
3.
生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。
用什么和面蒸出来的馒头松软好吃
蒸馒头要想达到松软好吃，和面是关键：一是用高筋面，加水进行和面，大体面与水的比例是一斤面粉加6、7两水，也可以随水加些牛奶，馒头蒸出后馒头白，面和成三光就行了，面光、盘光、手光；二是用小苏打代替酵母粉，酵母粉不好掌握用量和时间，这点很关健，小苏打很好掌握用量和时间，蒸出来的馒头松软有弹性，一斤面粉大约一满半汤勺小苏打，用温水将小苏打调开，一定要调匀了，向面盘里倒小苏打，要边倒边搅边闻，闻到面不酸就揉好了；三是揉好面后，放一边醒发半小时左右。时间一定要够；四是面醒发好后，揉成馒头，放在屉上，屉上要放湿屉布，馒头之间间隔要大点，四周不能靠锅边，这样蒸汽好循环，馒头受热均匀；五是屉上放好馒头，放入蒸锅，要冷水入锅，馒头慢慢加热，蒸汽慢慢上升，蒸40分钟左右，馒头蒸好后，先不要急于打开锅盖，放置3-5分钟，让蒸汽回回汽，这样出锅的馒头才会又白又松软。
怎么才能做出又白又松软的馒头
1.
发酵：1000毫升的面粉加入15克的发酵粉，尽量使用干酵母，这样才能够做出又白又松软的馒头，松软馒头的味道也会更加香甜。
2.
揉搓：把面发好，以后尽量揉搓的光滑一点，这样能够把面团里面的空气全部排干净，从而才能够蒸出又白又软的馒头。
3.
二次发酵：把馒头蒸好，以后一定要放在盘子或者是蒸笼当中再次发酵20分钟的时间，这样二次发酵以后的馒头就会又白又软。
怎么蒸馒头松软好吃
将发酵好的面，揉搓少许的食用碱或小苏打，反复揉数次，最后切成大小均匀的面块，分布放在面板上放在温度高的地方，再次发酵20分钟左右，最后放入蒸笼里蒸30分钟。
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