style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答卤猪龙骨最正宗的做法这个问题的一些问题点，包括卤龙骨怎么弄好看又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
卤龙骨多长时间
压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时。
先在水里放八角、姜、酒，烧开水，把排骨放进去后捞起来，后做卤料，需要用到蒜头、八角、香叶、草果、桂皮和花椒适量，将所有材料进锅里，加生抽老抽黑糖调味，加水开火焖。焖出来的排骨汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，集口味、营养、食疗于一体。
卤猪龙骨最正宗的做法
用料
猪龙骨
2千克
姜、葱
适量
八角、小茴、桂皮、香叶、花椒
适量
老抽
3勺
冰糖
100克
盐
适量
步骤1
龙骨用清水洗净
步骤2
骨头焯水两次，第一次凉水下锅，至沸腾后捞出骨头，水倒掉；然后锅内加入开水焯第二遍，这次水会比较干净了无血沫
步骤3
锅内倒入少许油，烧热后，加入备好的花椒、八角、小茴、桂皮、葱段、冰糖、姜片，立即翻炒，爆出香味后加入提前备好的开水并加入焯过水的骨头，水要没过骨头。大火沸腾后换小火，一个小时后肉已熟，转大火收汁
步骤4
收好汁即可出锅，色泽口感俱佳！
小贴士
如果觉得操作时间长也可以将步骤3改为加入水后就放入高压锅内调制排骨档，至少可以节约半个小时左右！但是收汁还是要在火上完成
卤羊龙骨的做法
主料：羊龙骨适量
辅料：青蒜2根，卤汁适量，花雕酒适量，葱4根，姜半块，干辣椒4个，生抽适量，老抽适量
做法：1.准备好所有食材，先将羊龙骨洗净切段。
2.姜洗净切片；葱打结；青蒜洗净切段。
3.起锅，倒入适量的水，下入羊龙骨，加入葱和姜煮开，撇出浮沫，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净。
5.羊龙骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料，大火煮开，转中小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可。
卤猪大骨头的做法
需要的食材：
猪脊骨、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、八角、花椒、葱段、生姜
1.先把生姜切片。猪脊骨摆在锅里焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，再把焯好水洗干净的猪龙骨放入锅中
2.水量一定要漫过骨头，再放入前面准备好的所有香料、三勺食盐、姜片、葱段、两勺黄豆酱增加，适量老抽上色、蚝油、白糖、生抽、料酒，再放入白胡椒粉去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟
3.卤好以后关火焖20分钟，就可以捞出来了
文章到此结束，如果本次分享的卤猪龙骨最正宗的做法和卤龙骨怎么弄好看又简单的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
