style="text-indent:2em;">今天给各位分享酥皮牛柳的做法的知识，其中也会对牛排改成牛柳怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
牛肉和牛柳有什么不同
牛柳是牛肉吗，牛柳和牛肉的区别
牛柳是牛肉吗
牛柳是牛身上嫩的肉，也就是牛的内里脊肉，一头三四百公斤的牛身上只有4~5公斤这样的肉。
牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
牛柳和牛肉的区别
牛柳和普通牛肉是有重大区别的，价格有3倍以上的差异。
只是现在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以才会有牛柳和牛肉混淆的观念。
牛柳是牛的脊柱周围靠近脊柱的那一束精肉切成的条，如果你观察过T字牛扒，牛柳就是用T牛扒的－和|交叉处左右各一束直径不到50毫米的精肉。这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉，入口即化，鲜嫩无比。用来炒肉丝如果用的是这一束牛肉，那才是名副其实的“牛柳”。
牛柳和牛肉区别
牛柳就是牛里脊，是牛肉中的一部分。
牛柳和普通牛肉是有重大区别的，价格有3倍以上的差异。只是现在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以会有牛柳和牛肉混淆的观念。
牛柳是牛的脊柱周围最靠近脊柱的那一束精肉切成的条，如果观察过T字牛扒，牛柳就是用T牛扒交叉处左右各一束直径不到50毫米的精肉。这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉，入口即化，鲜嫩无比。用来炒肉丝如果用的是这一束牛肉，那才是名副其实的牛柳。
黑脸牛柳做法
黑脸牛肉不错吧？黑胡椒跟牛肉和洋葱真是绝配，美味无敌了??口感依旧超嫩滑，做法依旧超简单??最适合我这种懒人啦??
用料牛肉（牛里脊）300克洋葱1/2个干红辣椒8个蒜3瓣【调料A】酱油2/3汤匙（10ml）水淀粉水和淀粉各1/2汤匙（7.5ml）食用小苏打（没有就不放）1/2茶匙（2.5ml）【调料B】蚝油15克生抽8克淀粉3克黑胡椒碎5克糖3克水75克
??黑糊椒牛柳??无敌好吃??牛肉洋葱真是绝配啊??的做法步骤
酥皮牛柳的做法
配料:
香菜少许,鸡蛋3个,牛柳少许（买的是腌制好的），面包粉少许
操作:
1、香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。
2、鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。
3、牛柳用油炒熟。
4、将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。
备注：鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。
5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。
放锅里稍微炸一下表皮。
6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油，切块装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
