style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对抹刀花怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享抹刀花怎么弄好看的知识，包括千层蛋糕裱花简单做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
千层蛋糕裱花简单做法
第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。
第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。
第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。
蛋糕画花技巧
1、选择合适的花嘴。
使用星星形状的花嘴写出「の」字的奶油花。
使用星星形状的花嘴螺旋挤出。可以纵向或是从远至近挤都OK。
星形花嘴小力挤出并垂直往上拉。
星形花嘴波浪状挤出，可以纵向或是由远至近挤都OK。
圆形花嘴从左至右，以相同的力量就能拉出一条粗线。
圆形花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。
圆形花嘴小力挤出并垂直往上拉。
圆形花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。
将挤花袋的尖端剪出小洞，挤出细线。
花嘴
2、正确使用抹刀
抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。
抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。
抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。
抹刀由下至上画出直线纹路。
3、合理使用叉子
依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。
以叉子画出纹路。
叉子由下而上移动画出纹路。
叉子纵横画格子纹路。
4、巧妙使用汤匙
轻巧地使用汤匙，就能做出随性又可爱的装饰。
使用汤匙背面做出漩涡状纹路。
用汤匙背面交互涂开画出纹路。
用汤匙轻轻舀起放下。
运用装饰技巧，变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。
裱花
几种漂亮的刀花，让你的菜既好吃又好看
香菇切花刀
1.泡开香菇，或者直接选新鲜的香菇，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间
2.香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合
3.将切下来的香菇条取下来
4.按照前面的步骤一样重复，个头大一点的香菇可以切成一个“米”字形状，个头小一点的直接切成“十”字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
开刀背
1.用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。
2.然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。
3.从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
4.接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
5.用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。
6.用剪刀横向将虾身剪成四段断筋(或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以)。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
7.这是全部开完背的虾。
蛋糕奶油裱花是怎么做的有哪些需要注意的问题
很高兴回答您的问题！
抹蛋糕胚是有技巧可循的。分享几个技巧:
技巧一：
蛋糕夹层里的奶油一定不能贪多
蛋糕夹层里的奶油最好不要加多
刚刚覆盖蛋糕胚为宜
技巧二：
抹刀要保持15度
无论是抹顶部奶油还是侧面奶油
都要坚持一个原则
将抹刀与蛋糕保持15度的角度
在抹平蛋糕顶部奶油时
将抹刀刀头对准蛋糕中心，保持水平15度
右手保持不动，左手转动转台
将顶部奶油抹平
在抹平侧面奶油时
抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面
右手保持不动，左手转动转台
将侧面奶油面抹平
技巧三：
顶部奶油边缘要稍高于中心
想要最后抹出漂亮的直角
顶部奶油在抹面时边缘最好稍高于中心
一般高出两厘米左右
顶部和侧面奶油抹好后
需要铺平顶部，将抹刀与蛋糕面夹角小于30°
从右侧向左侧划动
旋转转台，将多余奶油刮掉
最后，将抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动
抹刀右侧稍稍抬起
旋转转台，将多余奶油刮掉
抹面蛋糕就完成了
不会用抹刀，怎么办！！？
可以用塑料刮板来代替
先将刮板和蛋糕壁垂直，斜面和蛋糕呈15度夹角
然后一边转动转盘，一边反复抹平蛋糕
然后再将刮板和蛋糕顶面呈45度夹角从上向下刮平
就可以了
蛋糕抹面之后，表面总是有小孔洞，怎么办？
可以在杯子里加入温热点的水
把抹刀放进去一会儿
抽出抹刀，用纸巾将水分吸干
立刻给蛋糕抹面
如果还是有小孔洞，就再重复一次
希望以上技巧可以帮到您！喜欢烘焙技术可关注@峰味美食在线随时分享美食制作技术
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
