style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈状元哥的凉拌皮蛋做法，以及凉拌皮蛋怎么弄好看视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
凉拌皮蛋怎样比较入味
吃时候提前分好皮蛋，倒入调料汁。
状元哥的凉拌皮蛋做法
主料：皮蛋4个
辅料：生抽2勺，料酒1勺，香醋1勺，蚝油1勺
调料：姜适量，小米辣少许，盐1勺，麻油适量，蒜适量
做法：
1.皮蛋下锅煮熟。
2.煮熟的皮蛋过凉水，对半切开。
3.锅中油预热，放入姜蒜小米辣炒香。
4.放入一勺料酒。
5.放入两勺生抽，一勺香醋。
6.放入一勺耗油，再倒入一碗清水煮开。
7.放入一勺盐。
8.放入一勺油泼辣子煮开即可。
9.煮好的调料倒入皮蛋上，淋上麻油即可。
凉拌皮蛋吃起来什么味
皮蛋因为自身制作工艺的原因，所以会带着一种淡淡的涩味和腥味，但只要处理得当，这种味道就是可以完全去除的。
【材料】：
皮蛋4个，香菜1把，尖椒1根，小米椒3个，姜蒜适量，陈醋3汤匙，生抽3汤匙，香油1汤匙，白糖半茶匙
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【做法】：
1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。
2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。
3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。
4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。
皮蛋怎么凉拌才好吃
主料：
松花蛋四枚
配料：
嫩豆腐二百克，香葱末二十克，姜汁五克，香醋十克，味极鲜酱油十克，香油二克。
制作：
一，将豆腐切一厘米的丁，放开水中煮三分钟捞出沥水备用，
二，将松花蛋剥皮洗净，也切成小丁。
三，将松花蛋丁与豆腐丁放盆内，浇入用酱油，香油，姜汁，醋，兑好的汁，放香葱末，拌匀即成。
关于状元哥的凉拌皮蛋做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
